Tarte aux Courgettes, aux Olives et à la Mozarella

Qui a connu les "Tartes Julie" ? C'étaient des restaurants spécialisés dans les tartes salées et sucrées, toutes délicieuses, thématiques, en portion... On pouvait faire un repas entier avec, il y en avait au poisson, aux légumes, aux fruits...

J'y ai pensé en préparant cette Tarte à Pique Nique...

Elle est aux Courgettes, aux olives et à la Mozarella. Du coup elle se tien bien, elle peut être transportée, façon "tarte de voyage", comme les "gâteaux de voyage"...

Pour une tarte il faut :

Une pâte feuilletée
3 petites courgettes
4 oeufs
3 échalotes
1 boule de mozarella di buffala
Une poignée d'olives
Une poignée de feuilles d'origan
Des herbes de Provence séchées (pour une fois)
Sel et poivre du moulin

Action :

• Chemiser le moule à tarte de pâte
• Casser les oeufs un à un dans une jatte et ajouter les échalotes émincées, assaisonner et bien mélanger
• Couper les courgettes en rondelles et en tapisser le fond de pâte feuilletée
• Répartir un peu de préparation aux oeufs dessus, puis ajouter la mozarella coupée finement, un peu partout sur les rondelles de courgettes. Répartir les feuilles d'origan.
• Ajouter une couche de rondelles de courgettes et verser le reste de préparation aux oeufs
• Répartir les olives et saupoudrer d'herbes de Provence
• Enfourner à 200° pour 30 minutes
• Laisser refroidir avant de couper les parts... Se régaler !
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