Maquereaux au Vin Blanc

Publié le par Isa-Marie

Des filets moelleux et bien parfumés, et surtout sans arêtes, cela vous dit ? Alors suivez la recette !

Maquereaux au Vin Blanc

Pour deux il faut :

2 beaux maquereaux de ligne, filets levés
2 petits oignons blancs
2 gousses d'ail
Un bouquet de sarriette (elle est en fleurs en ce moment)
2 feuilles de laurier
Quelques petites tomates cerises
1 verre de vin blanc sec
1 filet d'huile d'olive bio vierge extra
1 cs de moutarde
Sel et poivre du moulin

Maquereaux au Vin Blanc

Action :

  • Préchauffer le four à 180°
  • Diluer la moutarde avec le vin blanc dans un petit bol et verser dans le plat à four
  • Vérifier les filets des maquereaux, les assaisonner, et les placer dans le plat à four
  • Entre chaque filet glisser les branches de sarriette et les feuilles de laurier, et l'ail et les petits oignons ciselés
  • Ajouter les tomates cerises coupées en deux, verser un léger filet d'huile d'olive
  • Enfourner pour 12 minutes (moins si les filets sont petits)... Se régaler !

Epilogue :

C'est un plat délicieux, qui se débrouille tout seul au four. On prépare de petits croûtons de pain, à servir avec la sauce...

 

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wattoote 01/08/2021 19:46

merveilleux cela me rappelle ma grand mère elle en faisait

Isa Marie 01/08/2021 19:17

Bonjour Marie Pierre, C'est exactement ce que j'ai fait, et là, plus aucune arête justement ! Bien amicalement Isa Marie

Marie-Pierre 01/08/2021 17:20

Bonjour,
J'adore le maquereau (très bon pour la santé) mais même les filets levés, il reste toujours des arêtes à moins de recouper encore deux bandes (ce qui coupe carrément le maquereau en quatre) pour qu'il n'y en ait plus une seule. J'ai failli me retrouver à l'hôpital avec une histoire d'arête.