Maquereaux au Vin Blanc

Des filets moelleux et bien parfumés, et surtout sans arêtes, cela vous dit ? Alors suivez la recette !

Pour deux il faut :

2 beaux maquereaux de ligne, filets levés
2 petits oignons blancs
2 gousses d'ail
Un bouquet de sarriette (elle est en fleurs en ce moment)
2 feuilles de laurier
Quelques petites tomates cerises
1 verre de vin blanc sec
1 filet d'huile d'olive bio vierge extra
1 cs de moutarde
Sel et poivre du moulin

Action :

• Préchauffer le four à 180°
• Diluer la moutarde avec le vin blanc dans un petit bol et verser dans le plat à four
• Vérifier les filets des maquereaux, les assaisonner, et les placer dans le plat à four
• Entre chaque filet glisser les branches de sarriette et les feuilles de laurier, et l'ail et les petits oignons ciselés
• Ajouter les tomates cerises coupées en deux, verser un léger filet d'huile d'olive
• Enfourner pour 12 minutes (moins si les filets sont petits)... Se régaler !

Epilogue :

C'est un plat délicieux, qui se débrouille tout seul au four. On prépare de petits croûtons de pain, à servir avec la sauce...

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