Mikados Bricks à la Courge Musquée de Provence

Ces mikados sont un excellent subterfuge pour faire manger des légumes aux enfants ! Et ils régalent tout le monde d'ailleurs !

Ils sont végétariens, à base de Courge Musquée de Provence, et d'autres légumes aussi, ce sont des feuilles de bricks farcies et roulées finement puis passées sous le grill du four.

Ils sont rapides à préparer, délicieux, et bons pour la santé !

Pour 12 mikados il faut :

• 300 gr de courge musquée de Provence
• 3 échalotes
• 3 gousses d'ail
• Un bouquet de persil
• 1/2 poivron rouge coupé en dés
• 4 pincées d'herbes de Provence
• 2 cs de concentré de tomates
• Sel et poivre du moulin
• 3 CS de tamari
• 1 oeuf
• 6 feuilles de brick
• Huile d'olive bio de première pression à froid

Action :

• Faire revenir l'ail et les échalotes dans un généreux filet d'huile d'olive, ajouter le persil ciselé
• Pendant ce temps, râper la courge musquée et couper le poivron en fine brunoise. Les ajouter et les faire revenir doucement
• Ajouter le concentré de tomate et le tamari
• Battre l'oeuf dans un saladier et ajouter la préparation, bien mélanger et assaisonner
• Couper chaque feuille de brick en deux
• Placer un une portion de préparation sur le grand côté de la feuille de brick
• Rabattre les bords de chaque côté et rouler en serrant bien
• Disposer les mikados sur une feuille de papier sulfurisé légèrement huilée et passer sous le grill du four 3 minutes, tourner les mikados et les cuire 3 minutes de l'autre côté... Se régaler !

La Courge Musquée de Provence
C'est une courge gros format à la peau vert foncé intense, légèrement pruinée, qui cache une chair orange vif. Elle est délicieuse dans plein de préparations, c'est même sans doute une des meilleures courges en cuisine qui soient. Ici je l'ai utilisée râpée mais on peut faire plein de préparation avec ce fruit (oui c'est un fruit :)

Où la trouver ?
On ne la trouve pas facilement dans le commerce. Mais dès vendredi prochain 24 septembre, si vous êtes près de Paris, venez à la Fête des Plantes de Saint Jean de Beauregard et là vous pourrez en acheter de magnifiques, fraîchement cueillies ! Elles poussent dans le Potager Fleuri à la Française du Domaine, classé jardin Remarquable, et sont vendues, avec d'autres légumes anciens, une fois par an à l'automne (les 24, 25 et 26 septembre) ! Sur le stand pensez à demander les fiches recettes pour toutes les courges qui vous intéressent, elles sont gratuites et c'est moi qui crée les recettes de ces plats faciles et gourmands !

Le site de Saint Jean de Beauregard est ici click

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