Soupe au Potimarron version gourmande et healthy !

Un remake de la traditionnelle "Soupe au Potiron" ça vous dit ? Je vous propose une version gourmande et healthy ! Gourmande parce que j'arrondis la saveur du potimarron. Healthy parce que je l'accompagne de petits trucs en plus délicieux, qui jouent avec les textures et sont bénéfiques pour la santé.

Tout le monde connait les bienfaits de la dulse, du chou kale, du tamari, du miso, des graines de courge... Autant de petites nuances qui rendent la dégustation ludique et délicieuse...

Voici donc ma version...

Pour deux il faut :

• 400 gr de chair de potimarron coupée en cubes
• 3 pommes de terre épluchées et coupées en cubes
• 2 grosses pincées de dulse (magasin bio)
• Une feuille de chou kale
• 2 cs de tamari
• 2 généreuses pincées de graines de courge
• 1 cs de miso blanc
• 2 échalotes
• sel et poivre du moulin
• Huile d'olive
• Facultatif : de la crème

Action :

• Faire revenir les échalotes émincées dans un filet d'huile d'olive
• Ajouter les dés de potimarron et de pommes de terre et couvrir d'eau à hauteur
• Laisser cuire jusqu'à ce que les dés deviennent tendres
• Oter un peu d'eau et passer au mixer plongeant
• Ajouter le miso et le tamari, rectifier l'assaisonnement
• Servir puis saupoudrer de dulse et de graines de courge
• Découper la feuille de chou kale pour ôter la nervure centrale, répartir le frisé des feuilles sur le côté du velouté comme sur la photo
• Ajouter de la crème si on le souhaite... Se régaler !

Epilogue

• Vous aussi vous aimeriez acheter de beaux potirons replets et solaires ? Dès ce vendredi, les 24, 25 et 26 septembre, vous pourrez en trouver, ainsi que beaucoup d'autres courges, à la Fête des Plantes de Saint Jean de Beauregard tout près de Paris. Tous les renseignements sont sur le site de Saint Jean de Beauregard ici click
• Vous voulez des trucs et astuces de potiron ? Venez voir je vous en donne plein ici click

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