Connaissez vous la Courge New England Blue Hubbard ?

Connaissez vous la Courge New England Blue Hubbard ? Quel joli nom ! Nous sommes en pleine saison des courges et c'est le moment d'aller au delà du célèbre Potiron Ruge Vif d'Etampes, qui est excellent d'ailleurs, pour aller vers quelques découvertes (take a walk on the wild side...)...

Présentation
Contrairement à beaucoup de courges connues, qui sont souvent rondes, celle ci est ovale, et en biseau aux extrémités.
Sa couleur est d'un subtil bleu gris nacré clair...
Sa peau est striée de côtes à peine esquissées sur la longueur, et dotée de petits reliefs doux...
Sa grosseur peut être extrême ! Elle peut atteindre, comme celle que j'ai photographiée ci dessus, jusqu'à 55 cm de long !
Son poids suit son envergure : elle pesait presque 9 kilos ! Et à l'intérieur ?

Cette jolie courge cache sous sa carapace une splendide chair orange vif délicieuse ! Et des graines très blanches et rebondies...

Comment l'ouvrir ?
Habituellement j'utilise un couteau à dents, et plus précisément un couteau à pain pour entamer les courges d'envergure. Mais... Oserai je le dire ? Pour celle ci j'ai demandé l'aide de mon époux qui a opté après plusieurs essais pour... Une scie électrique !
J'avais entendu dire que les grosses courges pouvaient être enfermées dans un plastique puis lâchées d'une fenêtre pour être entamées. Je l'ai expérimenté une fois et je trouve la méthode irrespectueuse et barbare et ne vous la conseille pas. la scie électrique a permis la coupe franche, précise et belle que vous voyez plus haut. C'est un travail d'homme (rires) !

Comment l'utiliser ?
Naturellement veloutée, elle est idéale pour les risottos, les bons veloutés d'hiver, les parmentiers au confit de canard... Vous trouverez plein de recettes sur mon blog, tapez juste les mots clef "courge" ou "potiron" dans le moteur de recherche dans la colonne de droite. Elle est aussi délicieuse en dessert, regardez cette recette ci click