Frites à la Courge de Naples et leur Ketchup Maison

Des Frites sans friteuse mais au four et leur Ketchup maison, c'est possible !

Pour deux il faut :

• QS de courge de Naples
• 3 pincées d'herbes de Provence
• 2 pincées de cumin
• Huile d'olive bio de première pression à froid
• Fleur de sel

Pour le ketchup :

• 2 tomates
• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 1 cc de sucre de canne
• 1 cs de concentré de tomate
• 1 cs de tamari
• Sel et poivre du moulin
• Huile d'olive bio de première pression à froid
• Piment d'Espelette

Action :

• Laver les tomates et les couper en brunoise
• Faire revenir les échalotes et l'ail émincés dans un filet d'huile d'olive et ajouter les tomates, le concentré, le sucre et le tamari. Couvrir et laisser cuire à feu doux 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement
• Découper la courge en gros morceaux puis les détailler en forme de frites
• Dans un saladier mélanger les frites avec les herbes de Provence, le cumin et un généreux trait d'huile d'olive, bien imbiber les frites de la préparation
• Déposer sur une feuille de cuisson sur la grille du four et cuire environ 25 minutes à chaleur tournante
• Saupoudrer de fleur de sel
• Servir le ketchup maison... Se régaler !

La Courge de Naples est idéale pour plein de préparations. Sous une épaisse peau vert foncé elle présente une chair orangée savoureuse et douce, qui se tient bien. Je vous en parle ici click