L'Earl Grey Mandarin de Dammann

L'Earl Grey a ce petit parfum délicat et suave de bergamote que j'adore. Il fait partie de ces thés doudous, qui accompagnent tous les bons moments... J'en ai testé beaucoup, de différentes marques, et l'Earl Grey Mandarin de Dammann est le plus beau et le mieux abouti à mon goût...

J'aime ouvrir son étui noir si élégant...

... qui libère les parfums d'agrume, comme une bouffée de plaisir... Le sachet Cristal permet de découvrir le thé, cela fait partie du rituel et du plaisir de ce moment hors du temps, où plus rien ne compte que le régal de l'instant...

J'adore l'associer à un moment de dessins, d'aquarelle ou de lecture. Ce moment n'a pas besoin d'être long. Il faut seulement qu'il sonne juste, qu'il soit fluide et presque transparent, en harmonie...

Composition

• Ce mélange ci est composé de Thé noir, de Thé vert, de jasmin et de bergamote.

Infusion

• L'eau, filtrée, est à 90° et le temps d'infusion idéal est de 4 à 5 minutes...

La petite histoire

• Le Comte Charles Grey, membre de la Jarretière et dont la noblesse remonte à Guillaume le Conquérant, fut premier ministre de Grande Bretagne en 1830. On raconte, sans que cela ne soit réellement attesté, que son épouse, qui servait le Tea Time un peu comme un rituel diplomatique aurait décidé d'ajouter de la bergamote à l'eau pour masquer son petit arrière goût. Un peu comme les soeurs Tatin elle aurait inventé une astuce maintenant devenue célèbre et recherchée : le fameux Earl Grey (qui signifie Comte Grey) était né. Il a traversé les ans et les pays et est maintenant universel.
  Epilogue : il y a en réalité plein de légendes autour de la création de l'appellation Earl Grey. Ce qui est sûr c'est qu'il est associé aux agrumes et qu'il est devenu un grand classique qui fait référence. A nous de trouver la version et les dosages qui nous conviennent le mieux.
  A mon goût le Mandarin de Dammann est le plus délectable...  

Pour quel moment ?

• Il est idéal le matin, mais il est aussi "le" thé du "tea time"... Ma petite manie : je garde l'étui pour le transformer en marque page du livre du moment...

On le trouve dans le coffret Dammann "Le Goût du Temps", consacré aux parfums d'agrumes et qui est un petit bijou de gourmandise, dont je vous ai parlé ici click...

A vous d'essayer...
Et vous, quel est votre thé préféré ?

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