Poulet Façon Herbier

Est-ce l'envie de verdure, de printemps ? J'ai entouré ce poulet au four d'un festival d'aromatiques qui l'ont parfumé et sublimé. Un petit peu de vin blanc dans la sauce de cuisson, du miso blanc, et le tour est joué... La viande est moelleuse et douce, sa peau est croustillante, des touches de citron apportent un peps tonique... A vous d'essayer, c'est un régal !

Pour au moins 8 gourmands il faut :

• Un beau poulet fermier bio
• 3 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 2 CS de miso blanc
• 1 petit bouquet de persil
• 10 feuilles de sauge
• 10 branches d'origan (les feuilles sont encore petites)
• 5 brins de romarin
• 5 branches de thym
• 2 feuilles de laurier
• 1 bulbe de fenouil
• 1 citron bergamote
• QS de vin blanc sec
• Sel et poivre du moulin
• 5 clous de girofle

Action :

• Tapisser le plat à four de la moitié des aromatiques et des clous de girofle
• Couper le poulet en 8 morceaux, les assaisonner, les badigeonner de miso blanc côté chair (partout où il n'y a pas de peau) à l'aide d'un pinceau de cuisine. Placer les parts dans le plat sur le lit d'aromatiques
• Recouvrir du reste d'aromatiques, du citron détaillé en tranches et du bulbe de fenouil coupé en tranches également
• Verser le vin blanc sec de façon généreuse et compléter avec un peu d'eau filtrée
• Enfourner pour 60 minutes à 180°
• Se régaler !

Epilogue

• L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommer avec modération. Nb après cuisson le vin blanc a parfumé le plat et perdu son alcool
• Servir avec un riz sauvage et une salade de pourpier...

Vous aimez l'esprit de Grelinettes et Cassolettes ?
Alors laissez vos commentaires, donnez vos avis... C'est ce qui enrichit le blog et le fait vivre ! Moi aussi j'adore vous lire !