Tartes Fines aux Asperges Vertes
Il me fallait de petits grignoti pour l'apéritif... Alors j'ai préparé ces tartes fines aux asperges vertes en quelques minutes. Elles sont croustillantes, onctueuses (avec la mozarella fondue), ont un petit côté sucré avec les baies de goji séchées et elles sont délicieuses.
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Pour quatre il faut :
- Quatre pâtes feuilletées carrées
- Une botte d'asperges vertes assez fines
- 1 boule de mozarella de bufflonne
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail frais
- Une poignée de roquette
- Une poignée de baies de goji
- Tamari
- 2 pincées d'origan séché
- Huile d'olive bio de première pression à froid
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Action :
- Faire revenir l'ail et les échalotes émincés dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les asperges et les faire revenir quelques minutes pour les attendrir puis les arroser de tamari
- Pendant ce temps couper la mozarella aux ciseaux pour obtenir de fins pétales et les répartir sur les pâtes feuilletées
- Répartir les asperges sur les tartes garnies de mozarella et saupoudrer d'origan sécher puis enfourner 20 minutes le temps que la pâte feuilletée se gonfle et cuise
- Au sortir du four ajouter un trait de tamari un peu de roquette, les baies de goji et servir aussitôt !
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Epilogue
- Les asperges étaient fondantes sur leur lit de mozarella...
- J'ai aussi préparé quelques autres gourmandises à picorer...