Gâteau Pommes Citron au Chocolat et aux Cranberries, healthy
C'est un gâteau hyper gourmand, très dodu, aux accents acidulés avec à l'intérieur du chocolat et des cranberries séchées. En hauteur, il est surmonté de tranches de pommes qui lui donnent un peu une allure de tarte normande. Sa saveur est délicieuse et on redemande !
En back stage il faut dire qu'il n'a pas de sucres ajoutés : c'est une banane bien mûre qui l'a sucré naturellement. Et il est sans gluten : j'ai mélangé farine de riz complet, farine de lupin, farine de teff. Notre microbiote aime bien ! Healthy et délicieux, nous avons adoré !
Je vous partage la recette...
/image%2F0928869%2F20230221%2Fob_a04eba_gateaucitron.JPG)
Pour un gâteau bonbon Pomme Citron il faut :
- 70 gr de farine de riz complet
- 30 gr de farine de lupin
- 40 gr de farine de teff
- 4 oeufs
- 1 yaourt de brebis
- 60 ml d'huile d'olive bio de première pression à froid
- 80 gr de cranberries séchées
- 1 banane très très mûre
- 1/2 sachet de levure
- QS de pépites de chocolat (environ 70 gr)
- 4 petites pommes
- 2 citrons bio (mais tous les ingrédients sont bio)
/image%2F0928869%2F20230221%2Fob_79bca6_chocolatcranberries.JPG)
Action :
- Mélanger dans un grand saladier les farines, les oeufs, l'huile d'olive, le yaourt et la levure. Râper le zeste des 2 citrons au dessus et verser le jus d'un. Bien mélanger
- Beurrer et fariner le moule à gâteau
- Verser la préparation dans le moule
- Répartir les cranberries séchées et les pépites de chocolat
- Dans un saladier verser le jus du second citron
- Découper les pommes en lamelles et les passer dans le jus de citron puis les camper dans le dessus du gâteau sans les enfoncer totalement
- Verser le jus de citron des pommes sur le gâteau en le répartissant bien
- Enfourner 40 minutes à 180°
- Laisser refroidir et... Se régaler !
/image%2F0928869%2F20230221%2Fob_7711dc_cru.JPG)
Epilogue
- Avez vous remarqué comme les cranberries séchées sont foncées, presque noires ? C'est la preuve qu'elles sont bien bio. Comme pour les abricots séchées : ceux qui sont de couleur bien orange ne sont pas bio, ceux qui sont marron foncé le sont...