Tarte moelleuse aux Epinards en Sucré Salé

Elle est délicieuse, moelleuse et a de la personnalité cette tarte aux épinards. Et c'est une jolie façon d'ajouter de la chlorophylle dans son assiette !

Sur la pâte feuilletée croustillante j'ai osé un mix d'épinards et de raisins de Corinthe. J'aime bien cette association de saveurs, que je fais très souvent. Et parce que j'adore les algues j'en ai parsemé la tarte au sortir du four.

C'est un régal gourmand, voici la recette...

Pour une tarte il faut :

• Une pâte feuilletée bio
• 600 gr d'épinards en branches
• 4 oeufs
• 1 poignée de raisins de Corinthe
• 1 poignée de dulse en paillettes
• 2 CS de crème fraîche épaisse
• 100 gr de gruyère râpé
• 1 poignée de graines de courges
• 1 CS de moutarde
• Sel et poivre du moulin
• Piment d'Espelette

Action :

• Chemiser le moule à tarte de pâte feuilletée et la recouvrir d'un rond de papier sulfurisé. Recouvrir de billes de cuisson et précuire au four à 180° pour 10 minutes
• Pendant ce temps, dans le bol du mixer girafe verser les oeufs, la crème, le gruyère coupé en dés, une poignée de feuilles d'épinards et mixer. Ajouter des feuilles d'épinards et mixer au fur et à mesure jusqu'à ce qu'elles soient toutes utilisées. Assaisonner de sel, poivre, d'une grosse pincée de piment d'Espelette puis ajouter les raisins secs. 
• Badigeonner la pâte feuilletée précuite de moutarde et verser la préparation aux épinards. Saupoudrer de graines de courges et les appuyer un peu dans la garniture
• Enfourner à 200° pour 25 minutes
• Au sortir du four saupoudrer de paillettes d'algues, j'ai choisi de la dulse

Taste report

• La pâte qui a précuit est bien feuilletée
• La garniture aux épinards est bien relevée et les raisins secs se sont réhydratés à la cuisson. Ils donnent une délicieuse saveur sucrée salée
• Les paillettes de dulse et les graines de courge au dessus ajoutent une jolie texture crousti croquante... A vous d'essayer !

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