Pommes et Mirabelles fondantes au Bain Marie

Parfois il ne faut pas grand chose pour sublimer quelques fruits et en faire un dessert délectable... Ici une "presque marmelade" de pommes et mirabelles servie avec un "Poivre de la Luna"...

Connaissez vous la cuisson au Bain Marie ? Elle est toute simple, il n'y a même rien à faire, elle se débrouille toute seule. Sous le palais c'est un délice, pas besoin de la sucrer car les saveurs se sont sublimées d'elles même, et le jus naturel des fruits s'est fait tout seul. Des accents de confiture, le sucre en moins...

Voici le déroulé de la recette

Pour deux il faut :

• Deux belles pommes bio (on laisse la peau)
• Une poignée de mirabelles (8 exactement)
• Poivre de la Luna

Action : Profiter d'une cuisson étagée (ici dans l'ensemble de cuisson) pour réaliser cette marmelade :

• Laver les pommes et les couper en dés
• Laver les mirabelles et les couper en deux, ôter le noyau
• Placer le tout dans le légumier de l'ensemble de cuisson
• Poser le légumier au dessus d'une autre cuisson, ici j'ai mis des pommes de terre dans la marmite, et des rondelles de maïs dans la passoire haute. J'ai placé le légumier au dessus, avec le couvercle
• Cuire l'ensemble à feu doux, plaque à un tiers de sa puissance = 3 sur 9 pendant 25 minutes

• Au bout de ce temps, la marmelade s'est faite toute seule ! Le jus est naturel, c'est celui des fruits
• Servir en saupoudrant du "Poivre de la Luna" qui est un poivre noir avec du grué de cacao et de la vanille
• Les fruits sont juste compotés, décrudis, très digestes et surtout leurs saveurs sont sublimées, c'est mieux que de la confiture !
• Et surtout ce dessert ne coûte rien en énergie puisque la cuisson au bain Marie se fait au dessus des pommes de terre et du maïs (qui ont composé deux autres recettes que je vous montrerai). Les cuissons étagées c'est économique, c'est pratique et c'est malin !