Pains Complets & Céréales Anciennes, Lutz Geisslen, Editions Ulmer
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Des livres sur la fabrication des pains, il y en a plein. Celui ci a quelque chose de plus : il est écrit par un spécialiste, il entre dans les explications de la fabrication des pains avec précision tout en restant parfaitement abordable (compréhensible...