Brownies à la Rhubarbe...
Ce que j'aime dans les Brownies, c'est leur extrême onctuosité sous une fine peau
craquante. La peau craquante se fait toute seule à la cuisson.
Et pour l'onctuosité il y a des trucs : faire un appareil "riche" en chocolat, et en beurre, ajouter de petits dés de pruneaux... Et ajouter
du croquant avec des noix.
Ici j'ai voulu ajouter une saveur nouvelle : l'acidité de la rhubarbe. Bonne idée. Le côté infiniment "rond" des Brownies prend alors des accents toniques grâce aux petites touches de rhubarbe.
Et le chocolat se marie parfaitement avec elle.
Le résultat était très gourmand, ils n'ont pas fait long feu...
Pour 9 beaux carrés, il faut :
150 gr de farine
75 gr de sucre de canne blond
2 oeufs
Un demi sachet de levure
100 gr de chocolat à pâtisser
40 cl litres de crème de soja
20 gr de beurre (eh oui je n'ai pas osé en mettre plus). Et c'est un succédannée végétal
Les cerneaux de 10 noix
Une tige de rhubarbe
5 pruneaux coupés en dés
Une trentaine de cranberries
1/2 fève Tonka
Une pincée de sel
Action :
Déposer le chocolat dans un saladier et le recouvrir doucement d'eau bouillante. Lasser agir jusqu'à ce que le chocolat soit tendre et vider l'eau sans la troubler. C'est ma façon de fainéante de
faire fondre le chocolat...
Le mélanger au beurre puis au sucre. Ajouter la farine en remuant bien, la crème, la levure et les oeufs. Continuer de remuer. Râper la fève tonka au dessus. Saler avec la petite
pincée. terminer de remuer pour obtenir une crème lisse. Verser dans un moule carré recouvert de papier sulfurisé.
Puis répartir les cerneaux de noix coupés grossièrement, les dés de pruneaux et les cranberries. Couper la tige de rhubarbe en petits dés et les répartir à leur tour. Bien enfoncer les
garnitures qui dépassent et enfourner à 200° pour 25 à 30 minutes. Sortir du four et laisser reposer avant de couper en neuf carrés !
La rhubarbe devient géante avec toute cette pluie. Elle est maintenant sur le point de fleurir...
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