Cake aux Orties, aux Olives Noires et Tomates Séchées
Les cakes salés sont pleins d'avantages : on les prépare pour les apéritifs, les randos, les
buffets, pique-niques, brunchs...
Celui ci a cette saveur toute particulière qu'apportent les orties : quelque chose de très végétal, terrien même...
Et le petit truc en plus ce sont des herbes de Provence séchées sur le dessus, qui en cuisant forment comme un chapeau croustillant et
parfumé de soleil...
Pour un cake il faut :
150 gr de farine
3 oeufs
12 cl de lait de soja
1 sachet de levure
3 poignées de feuilles d'orties fraîches
1 poignée d'olives noires
1 oignon rouge
4 tomates séchées
Herbes de Provence séchées en poudre
2 cs d'huile d'olive bio de première pression à froid
Sel et poivre du moulin
Action :
Émincer
l'oignon. Couper les tomates séchées en dés. Laver les orties (avec des gants éventuellement) et les ciseler grossièrement.
Mélanger la farine, la levure et ajouter les oeufs un à un. Ajouter le lait peu à peu, doucement, en mélangeant bien pour ne pas faire de grumeaux. Incorporer les tomates, l'oignon, les olives et
les feuilles d'orties. Assaisonner. Verser dans le moule chemisé de papier sulfurisé, saupoudrer d'herbes de Provence et cuire au four à 200° pendant 30 minutes. Sortir du four et laisser
reposer une demi journée avant de le couper.
Pour un vrai topo sur les orties cliquer sur la photo : idées, astuces, recettes... 
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