Chocolat Adoré !
C'est LE livre de tous les chocodingues !... Le livre qui nous en
apprend... plus. Est-ce possible ? La réponse est oui !
Pourquoi j'aime ce
livre :
D'abord pour ses dimensions hors norme : c'est un grand beau livre un peu précieux, comme le chocolat peut l'être lorsqu'il est bien traité. Le "contenant" s'identifie ici au
"contenu"...
Ensuite parce qu'on y trouve ce qu'on a toutes essayé de faire sans jamais y parvenir : fabriquer ses propres moulages. Grands ou petits sujets, les trucs et astuces sont enfin dévoilés.
Oeufs de Pâques classiques mais aussi sujets en forme de tour Eiffel, petites tablettes de chocolat, sucettes...
Aussi parce que les recettes de base y sont toutes réunies : Glaçages, Ganaches, Mousses, Sauces, Crèmes, Orangettes, Rochers, Truffes, fudge...
"Grelinette"
apprécie :
Les photos, qui sont magnifiques et relèvent quasiment de l'art.
Les idées, classiques comme innovantes.
Le prix, très raisonnable... qui fait de ce livre une belle idée de cadeau et pas que pour Pâques...
Le côté toujours un peu british de Trish, et qu'on retrouve dans les recettes de Brownies, Cheese-Cakes, Cupcakes, Cookies...
Le "mode d'emploi" qui au début du livre explique quel type de cacao convient à quelle recette, qui explique aussi tout des
pistoles de chocolat, des copeaux, des pépites, des éclats de fève de cacao, du cacao en poudre...
Toutes les idées de déco, qu'elles soient décors au pinceau, copeaux, feuilles de houx, formes en chocolat...
Remarque :
Cet ouvrage est une réédition du livre de "Je veux encore du
Chocolat", de Trish Deseine, britannique vivant en France, brillante auteur entre autres de "Petits plats entre amis", "Comme au Resto" que j'ai présenté ici (click)...
Focus
:
Pour vous faire saliver voici
un aperçu du programme : Truffes (chocolat blanc et thé vert, truffes au peanut butter...), Petites bouchées à l'heure du café ( Bouchées pour café gourmand, Carrés Chamallows chocolat
blanc, Bounty bars, Naomi's Bars, Orangettes, Fruits enrobés, Palets...), Moulages moulages pleins et moulages creux), Choco Kids (Muffins, empreintes digitales, Tempura de mars...),
Chocolat adoré (Millefeuille au chocolat blanc, Chocolate Buttercream cake, Gâteau au chocolat et à la Guiness), Classiques (Mi-cuit, Fondue au chocolat, Saucisson, Chocolat chaud,
Blondies...).
Fiche technique :
"Chocolat Adoré", Trish Deseine, 64 pages, 36 cm x 29 cm, Février 2012, 12,99 €,
ISBN 9-782501-077279, Editions Marabout.
Pour retrouver tous mes livres favoris, suivre le lien "Ma sélection de Livres de Cuisine et de Jardinage"
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