Détox...
Qui n'a pas, au lendemain des fêtes, l'impression d'avoir été sournoisement assailli par une
petite graisse d'hiver ? L'avouerons nous ? Depuis quelques temps, jours, semaines, nous avons multiplié les plaisirs gourmands, apprécié les bons petits plats tous azimuts et un peu craqué
sur le sucré... On a remis à plus tard la mauvaise conscience, on s'est dit qu'on verrait bien plus tard... Oui mais voilà, "plus tard", on y est... Et nous sommes ce que nous
mangeons.
L'idée est donc de
trouver pendant quelques temps des astuces pour rétablir l'assiette dans tous les sens du terme, sans pourautant se frustrer. La simple idée
d'envisager un régime m'agace, je préfère contrôler davantage les choses pendant quelques temps. Pour cela j'ai décidé d'axer mon alimentation sur davantage de légumes, si possible
d'ailleurs des légumes brûle-graisse et alliés de ma santé. L'idée est de les rendre un peu
sexy pour se faire plaisir et garder son âme d'épicurien(ne). Savoir qu'ils me feront du bien me motive considérablement.
Je vous propose donc aujourd'hui une cassolette de brocolis et sucrine du Berry cuits à la vapeur et servis croquants, agrémentés d'une crème de soja pour la saveur et l'onctuosité, et de noix
concassées pour les omégas 3 et le croquant...
Le brocoli est un champion en matière d'antioxydants. Il renforce le système immunitaire et la quantité élevée de vitamine C et de calcium dont il est pourvu en font un allié brûleur de
graisses.
La courge Sucrine du Berry (comme toutes les courges d'hiver ou presque) est riche en alphacarotène, antioxydant lui aussi, qui est mieux assimilé en présence de corps gras. Peu calorique, riche
en vitamines A et alliée du régime car elle piège les graisses et nous évite de les stocker.
On associe donc à cette cassolette un peu d'huile de colza, elle aussi très bénéfique et délicieuse. La noix apporte également son lot d'omégas 3, et abaisse le taux de cholestérol.
Gustativement elle se marie très bien avec la courge Sucrine... Un filet de jus de citron sur le tout donne du peps à cette cassolette colorée, bienfaisante et délicieuse...
Pour deux il faut :
Une belle tête de brocoli bio
Un tiers de Sucrine du Berry
Quatre cuillers à soupe de crème de soja bio
Une cuiller à soupe d'huile de colza bio
Une dizaine de noix fraîches
Le jus d'un citron bio
Action :
Détailler les sommités du brocoli. Eplucher la courge et la couper en dés. Cuire l'ensemble dans des paniers séparés du cuiseur à vapeur pendant 15 minutes. Eplucher les noix et les concasser.
Les mélanger à la crème de soja en la réchauffant un peu dans une casserole à feu doux. Répartir dans les cassolettes. Ajouter les légumes bien chauds. Parsemer d'huile de colza et de quelques
grains de fleur de sel puis de jus de citron. Servir chaud et se régaler de ces couleurs toniques bonnes pour la santé !
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