Fleurs de Rhubarbe

Publié le par Isa-Marie

Comme tous les ans au printemps les pieds de rhubarbe du jardin (il y en a 7) élancent de longues tiges pourvues de boutons floraux remplis à bloc qui éclatent en une floraison duveteuse... On dirait des fleurs de velours.
Je n'ai jamais osé les couper. Et quoi qu'on en dise un peu partout cela n'a pas d'incidence sur la productivité des pieds qui restent généreux et prolixes, enfin c'est ce que j'ai remarqué depuis une dizaine d'années.
Avril2011-0031b.jpgLes rhubarbes sont toutes en démesure.Les feuilles sont très larges, si elles se sentent bien installées elles s'étalent et se déploient comme des gunneras géants. Je les trouve d'une élégance folle.
Les tiges nous régalent de tartes, compotes, confitures de cette saveur un peu surannée, unique, qui évoque la campagne anglaise ou les cuisines de grand-mères...
Avec les feuilles,hautement toxiques et qu'on ne cuisine pas, je fais des sets de table éphémères. Et je les glisse sous les chandeliers pour récupérer les gouttes de cire lors des soirées qui se prolongent au jardin.
RhubarbeT.jpg

Et les fleurs ? Je ne les ai pour le moment jamais cuisinées, n'ayant pas trouvé d'informations tangibles sur la toxicité ou non de cette partie de la plante. Si on sait que les feuilles sont à réserver aux belles-mères, non je plaisante, on trouve des recettes de fleurs de rhubarbe en gratin. Pertinentes ? Pas trop sûr. Nous ne manquons pas d'ingrédients, inutile d'aller vers des territoires par trop alléatoires...
Avez vous testé ces recettes ? Etes vous toujours là pour en témoigner ? Sauriez vous dire pourquoi elles sont ou ne sont pas comestibles ? Débat ouvert...
Avez vous cuisiné la rhubarbe en recettes salées ?  

 

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Publié dans Tour au Jardin, Fleurs et Aromatiques

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M
Myriam
01/05/2011 22:34
<br /> vas pour la compote alors !<br /> j'ai justement vu de la rhubarbe chez mon primeur !!!<br /> <br /> <br />
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M
Myriam
01/05/2011 17:23
<br /> Je n'ai encore jamais cuisiné de rhubarbe !!<br /> Tu me conseilles quoi comme recette pour commencer ?<br /> C'est compliqué à préparer ?<br /> <br /> <br />
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I
Isa-Marie
01/05/2011 22:29
<br /> <br /> Coucou Myriam,<br /> <br /> <br /> Tu peux commencer par une délicieuse compote, que tu sers avec de la glace à la vanille et du sirop d'érable... C'est le meilleur du top en rhubarbe !<br /> <br /> <br /> Amitiés d'Isa-Marie<br /> <br /> <br /> <br />
P
prici
01/05/2011 11:23
<br /> Je n'ai jamais cuisiné les fleurs non plus et je ne sais absolument pas si elles sont toxiques...<br /> Par contre, venant de rentrer, je vais aller voir de ce pas ma rhubarbe du fond du jardin, elle doit être bien belle...<br /> <br /> <br />
Répondre
B
bellane over-blog.fr
01/05/2011 08:43
<br /> j'ai toujours cuisinée les recettes sucrés*<br /> belle journée à toi<br /> <br /> <br />
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T
Tiuscha
30/04/2011 21:33
<br /> pas de réponse car je crois que je t'avais posé la question l'an passé...<br /> <br /> <br />
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M
maymoi
30/04/2011 19:59
<br /> Alors en 8 jours vous etes la 2 eme personne qui me dit que la rhuba'rbe fleirie j'en ai 2 dans mon jardin depuis 2 ans et jamais aucune fleurs n'est sortie de ma plante y aurait il des males et<br /> des femelles .Mais peut etre suis je stupide auriez vous une explication merci beaucoup<br /> <br /> <br />
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I
Isa-Marie
01/05/2011 22:32
<br /> <br /> Bonjour !<br /> Ja suppose que le pied n'est pas encore complètement installé. On dit qu'il faut trois ans au pied de rhubarbe pour se mettre en place. je suis sure qu'elle fleurira tout bientôt !<br /> Amicalement<br /> Isa-Marie<br /> <br /> <br /> <br />
F
Fabymary POPPINS
30/04/2011 17:44
<br /> ah la rhubarbe, étonnante plante et quand elle se plait elle le montre et jamais non cuisinée en salée et j'en profite pour te faire de gros bisous d'amitié et à bientôt j'espère<br /> <br /> <br />
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G
Gut
30/04/2011 17:39
<br /> Ce n'est pas moi qui te renseignerai sur la toxicité des fleurs de rhubarbe car une fois de plus c'est plutôt toi qui m'informe. En effet, je ne savais même pas que la rhubarbe faisait d'aussi<br /> belles fleurs !! Elles sont très jolies en plus. C'est ça quand on a pas de jardin, on passe à côté de belles choses ! Merci Isa, gâce à toi je connais un peu plus la nature ! Bisous<br /> <br /> <br />
Répondre
E
escargotine
30/04/2011 14:32
<br /> je viens d'en acheter pour faire une soupe de fraises - bisous fleuris de muguet - bon WE<br /> <br /> <br />
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M
mona
30/04/2011 12:01
<br /> oui ces pieds de rhubarbe sont magnifiques...depuis que je suis rentrée du Morvan, je déprime...la campagne me manque de plus en plus !<br /> La rhubarbe j'aime son acidité et j'adore les desserts qui en contiennent...<br /> bon week-end à toi<br /> <br /> <br />
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A
Annick
30/04/2011 11:27
<br /> Bonjour Isa-Marie. J'adore les desserts à la rhubarbe et la saison commence, c'est super. Pas mal ton idée déco avec les feuilles. Bisous & bon week-end. Annick.<br /> <br /> <br />
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P
Poucinette
30/04/2011 09:49
<br /> elle est superbe ma belle !!!!!!!!!!!!!! bisous<br /> <br /> <br />
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V
Valérie (Franche-Comté )
30/04/2011 09:44
<br /> De saison … la rhubarbe va enchantée nos papilles<br /> <br /> Je te souhaite un très beau samedi<br /> Valéri€<br /> <br /> <br />
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M
melayers evelyne
30/04/2011 09:34
<br /> j'ai mon voisin qui à un pied de rhubarbe c'est trés grand et la fleur et impréssionnante bisousssss<br /> <br /> <br />
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C
CLquipopotte
30/04/2011 09:30
<br /> J'ai vu ça la semaine dernière dans la ferme ou fait cueillette ...<br /> Beau week end ...<br /> <br /> ♥♥♥<br /> <br /> <br />
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J
Jean-Paul
30/04/2011 09:30
<br /> Je fais comme toi: je me contente de cuisiner les tiges; dernièrement j'en ai fait un crumble avec des pommes,du sucre muscovado et de la pâte de speculoos. quant aux fleurs je les coupe, à tort ou<br /> à raison, dès leur apparition.<br /> <br /> <br />
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I
Isa-Marie
01/05/2011 22:35
<br /> <br /> Ca devait être délicieux !<br /> <br /> <br /> De mon côté je vais maintenant couper les fleurs. J'ai voulu les laisser en place le temps que deux copinautes viennent découvrir mon jardin...<br /> <br /> <br /> A chaque fois que je coupe les fleurs je me demande si ces grandes et hautes tiges ne seraient pas commestibles elles aussi ? Et parce que je reste timorée, je n'insiste pas...<br /> <br /> <br /> Amicalement<br /> <br /> <br /> Isa-Marie<br /> <br /> <br /> <br />
C
christiane
30/04/2011 09:25
<br /> première fois que je vois des fleurs de rhubarbe, c'est joli bon dimanche<br /> <br /> <br />
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