Quiche aux moules de Bouchot

Publié le par Isa-Marie

Les moules de bouchot reviennent sur les étals tout doucement. Elles sont tellement savoureuses, subtilement iodées, que je me suis déjà laissée tenter. Dans une quiche légère, associée aux poivrons rouges et jaunes, elles sont délicieuses.
Cette quiche est encore meilleure le lendemain (s'il en reste le lendemain) !
QuicheT.jpgPour une quiche rectangulaire il faut :
Une pâte feuilletée bio
500 gr de moules de bouchot
3 oeufs
Une brick de crème de soja
Un demi poivron rouge
Un demi poivron jaune
Un verre de vin blanc sec
Trois feuilles de laurier frais
Trois branches de thym frais
Une échalote
Un trait d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Deux oignons nouveaux

Action :
Couvrir le fond du moule de papier sulfurisé. Foncer le moule avec la pâte feuilletée. Vérifier les moules et les laver. Faire revenir l'échalote à l'huile d'olive dans une grande sauteuse, avec le thym le laurier, du sel et du poivre. Ajouter le vin blanc. Lorsque qu'il vient à ébullition, ajouter les moules. Laisser cuire à feu vif jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Stopper alors la cuisson. Lorsque les moules sont tièdes, les décoquiller. Réserver. Filtrer le jus et réserver.
Éplucher les poivrons avec un économe. Les couper en lamelles. Émincer aussi l'oignon nouveau avec ses fanes.
Dans un saladier battre les oeufs avec la crème de soja. Ajouter l'équivalent d'un demi verre de jus de cuisson des moules. Saler et poivrer légèrement en goûtant. Verser sur la pâte feuilletée. Répartir les moules et les poivrons, l'oignon nouveau et ses fanes. Cuire à 200° pendant 25 à 30 minutes. Servir tiède avec une salade.     

 

 

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P
<br /> j'adore la forme de cette tarte !!Pierre<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Huuuummmm je me délecte.... bizou et bon week end<br /> <br /> <br />
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P
<br /> Hmm avec les moules ces très sympa!! Très jolie quiche!<br /> <br /> <br />
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B
<br /> très belle recette,et belle couleur**bravo<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Elle est si parfaite cette quiche !<br /> <br /> <br />
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Q
<br /> trop trop chouette ta recette , et en plus ta photo donne envie+++ merci du partag e, bisous<br /> <br /> <br />
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M
<br /> J'adore ses couleurs, cette tarte a un air de printemps ensoleillé.<br /> <br /> <br />
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R
<br /> Il ne doit pas en rester!Trop belle!Baci,Isa!<br /> <br /> <br />
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K
<br /> Voici une petite quiche joliment colorée qui ferait notre bonheur avec une petite salade !!<br /> Une délicieuse idée changeante que j'aime beaucoup .. Superbe !!<br /> kiki<br /> <br /> <br />
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M
<br /> super ton plat tout plein de saveur bisoussss<br /> <br /> <br />
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T
<br /> Pas ici, drôlement tôt ! C'est àn cause de la chaleur précoce ?<br /> <br /> <br />
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I
<br /> <br /> Hello Nathalie,<br /> Qui sait peut-être des moules tryploïdes ?<br /> Bises d'Isa-Marie<br /> <br /> <br /> <br />
V
<br /> Irrésistible tarte colorée et pleine de saveurs j'adore en entrée, plat de résistance, chaud froid, pique nique apéros ouff j'ai tout cité hahhahaha<br /> Je te souhaite une belle après midi<br /> <br /> Bise, Valéri€<br /> <br /> <br />
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F
<br /> voilà une belle recette mais pas pour mon mari il est allergique aux moules mais je lui ferai autre chose, bisous ma belle et comment tu vas?<br /> <br /> <br />
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G
<br /> C'est vrai qu'on les attendait avec impatience ! Mon poissonnier les vend lavées, alors tu te rends compte le travail étant simplifié, on a plus d'excuse pour ne pas en manger. Et pourquoi pas en<br /> quiche comme toi ? elle est trop belle ! Il me plait beaucoup ton moule en longueur, ce doit être plus facile pour couper des parts et ca donne une bien jolie présentation à chaque fois. Gros<br /> bisous<br /> <br /> <br />
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P
<br /> Après dégustation de ta recette de terrine de saumon qui est au four, je reviendrai pour déguster cette tarte. Bises.<br /> <br /> <br />
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B
<br /> quelle belle idée mon isa !<br /> ça change de la quiche tradi ou la quiche legumes<br /> c top !<br /> c ...Martitime<br /> JA IME !<br /> bizouille<br /> bree à la Brie<br /> <br /> <br />
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B
<br /> Une très belle quiche colorée pleine de saveurs;)<br /> merci pour le partage Isa-Marie. Belle journée sous la pluie ici;)<br /> Bisous<br /> <br /> <br />
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S
<br /> cette quiche est toute belle et colorée, j'adore!! bisous<br /> <br /> <br />
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T
<br /> Elle a l'air dé-li-cieuse! Parfaite pour un petit repas du soir!<br /> <br /> <br />
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P
<br /> Encore une bien jolie tarte à mettre dans ta collection! Belle journée.<br /> <br /> <br />
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