Quiche aux moules de Bouchot

Publié le par Isa-Marie

Les moules de bouchot reviennent sur les étals tout doucement. Elles sont tellement savoureuses, subtilement iodées, que je me suis déjà laissée tenter. Dans une quiche légère, associée aux poivrons rouges et jaunes, elles sont délicieuses.
Cette quiche est encore meilleure le lendemain (s'il en reste le lendemain) !
QuicheT.jpgPour une quiche rectangulaire il faut :
Une pâte feuilletée bio
500 gr de moules de bouchot
3 oeufs
Une brick de crème de soja
Un demi poivron rouge
Un demi poivron jaune
Un verre de vin blanc sec
Trois feuilles de laurier frais
Trois branches de thym frais
Une échalote
Un trait d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Deux oignons nouveaux

Action :
Couvrir le fond du moule de papier sulfurisé. Foncer le moule avec la pâte feuilletée. Vérifier les moules et les laver. Faire revenir l'échalote à l'huile d'olive dans une grande sauteuse, avec le thym le laurier, du sel et du poivre. Ajouter le vin blanc. Lorsque qu'il vient à ébullition, ajouter les moules. Laisser cuire à feu vif jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Stopper alors la cuisson. Lorsque les moules sont tièdes, les décoquiller. Réserver. Filtrer le jus et réserver.
Éplucher les poivrons avec un économe. Les couper en lamelles. Émincer aussi l'oignon nouveau avec ses fanes.
Dans un saladier battre les oeufs avec la crème de soja. Ajouter l'équivalent d'un demi verre de jus de cuisson des moules. Saler et poivrer légèrement en goûtant. Verser sur la pâte feuilletée. Répartir les moules et les poivrons, l'oignon nouveau et ses fanes. Cuire à 200° pendant 25 à 30 minutes. Servir tiède avec une salade.     

 

 

La newsletter vous informe en avant première d'événements et de publications à venir et fait le point du meilleur de Grelinette et Cassolettes (astuces, idées de présentation etc.). Pensez à vous inscrire (en bas à droite) ! Vous pourrez aussi et surtout recevoir les articles au fil de leur publication, qui n'est pas forcément régulière...

Partager cet article

Repost0

Commenter cet article

P

j'adore la forme de cette tarte !!Pierre


Répondre
C

Huuuummmm je me délecte.... bizou et bon week end


Répondre
P

Hmm avec les moules ces très sympa!! Très jolie quiche!


Répondre
B

très belle recette,et belle couleur**bravo


Répondre
M

Elle est si parfaite cette quiche !


Répondre
Q

trop trop chouette ta recette , et en plus ta photo donne envie+++ merci du partag e, bisous


Répondre
M

J'adore ses couleurs, cette tarte a un air de printemps ensoleillé.


Répondre
R

Il ne doit pas en rester!Trop belle!Baci,Isa!


Répondre
K

Voici une petite quiche joliment colorée qui ferait notre bonheur avec une petite salade !!
Une délicieuse idée changeante que j'aime beaucoup .. Superbe !!
kiki


Répondre
M

super ton plat tout plein de saveur bisoussss


Répondre
T

Pas ici, drôlement tôt ! C'est àn cause de la chaleur précoce ?


Répondre
I


Hello Nathalie,
Qui sait peut-être des moules tryploïdes ?
Bises d'Isa-Marie



V

Irrésistible tarte colorée et pleine de saveurs j'adore en entrée, plat de résistance, chaud froid, pique nique apéros ouff j'ai tout cité hahhahaha
Je te souhaite une belle après midi

Bise, Valéri€


Répondre
F

voilà une belle recette mais pas pour mon mari il est allergique aux moules mais je lui ferai autre chose, bisous ma belle et comment tu vas?


Répondre
G

C'est vrai qu'on les attendait avec impatience ! Mon poissonnier les vend lavées, alors tu te rends compte le travail étant simplifié, on a plus d'excuse pour ne pas en manger. Et pourquoi pas en
quiche comme toi ? elle est trop belle ! Il me plait beaucoup ton moule en longueur, ce doit être plus facile pour couper des parts et ca donne une bien jolie présentation à chaque fois. Gros
bisous


Répondre
P

Après dégustation de ta recette de terrine de saumon qui est au four, je reviendrai pour déguster cette tarte. Bises.


Répondre
B

quelle belle idée mon isa !
ça change de la quiche tradi ou la quiche legumes
c top !
c ...Martitime
JA IME !
bizouille
bree à la Brie


Répondre
B

Une très belle quiche colorée pleine de saveurs;)
merci pour le partage Isa-Marie. Belle journée sous la pluie ici;)
Bisous


Répondre
S

cette quiche est toute belle et colorée, j'adore!! bisous


Répondre
T

Elle a l'air dé-li-cieuse! Parfaite pour un petit repas du soir!


Répondre
P

Encore une bien jolie tarte à mettre dans ta collection! Belle journée.


Répondre