Crevettes sautées en brochettes
C'est l'association crevettes (assaisonnées de piment d'Espelette) et poivrons qui
donne tout son intérêt à cette préparation facile. Facile et diététique, colorée et pleine de saveurs...
Les crevettes sont préparées un peu à l'avance : décortiquées, assaisonnées, embrochées, on les parsème de petits dés de poivron rouge... Au dernier moment on les fait sauter puis on les sert
bien chaudes, avec des cébettes.
Pour deux il faut :
12 grosses crevettes roses
Un demi poivron rouge
un trait d'huile d'olive bio de première pression à froid
Une échalote
Deux pincées de piment d'Espelette
Sel et poivre du moulin
Pousses de betteraves pour la présentation
Action :
Peler le poivron avec un économe. Le couper en tout petits dés. Réserver. Décortiquer les crevettes, les embrocher, les assaisonner (le piment Espelette ne sera ajouté qu'à la fin, après
cuisson). Ajouter les dés de poivron rouge sur les crevettes en insistant dans les interstices pour qu'ils restent coincés. Laisser reposer au fridge.
Quelques minutes avant de servir, faire revenir l'échalote dans l'huile d'olive, saisir les crevettes. Après cuisson ajouter sur les brochettes tous les dés qui se seraient "échappés".
Servir très chaud avec des pousses de betterave, des cébettes et le piment d'Espelette.
NB : toutes les invitations au Salon Saveurs (ce sont des e-invitations, vous les recevrez par email tout bientôt et il vous faudra les imprimer) que je pouvais distribuer ont été attribuées. Celles pour Courson (invitations papier, vous allez les recevoir tout bientôt)aussi. J'espère avoir le plaisir de croiser certain(e)s d'entre vous là bas !
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