Fusilli Longhi aux Chanterelles

C'est un plat doudou aux bons parfums d'automne...
Les pâtes ressemblent aux cheveux des femmes dans les tableaux de Botticelli...

Les chanterelles je ne les ai pas cueillies moi même, mais j'ai peiné pour les avoir tout de même : en fin de marché j'ai proposé à mon vendeur d'acheter son stock à bon prix (je suis bonne cliente). Il a dit oui et nous étions contents tous les deux. 
On m'avait appris qu'il y a deux moments pour faire le marché : il faut y aller très tôt pour avoir les plus beaux produits, frais, et il faut y aller à la fin pour les bonnes affaires, surtout le dimanche matin, car les marchands ne veulent pas remporter de stock...
Ici les chanterelles sont sautées dans un filet d'huile d'olive. A part j'ajoute quelques dés de poivronqui relèvent le plat, et des noix qui donnent du croquant et font écho aux chanterelles. Un trait de tamari donne du peps. L'assiette est en contraste de textures, on se régale de parfums d'automne... 

Pour deux il faut :
250 gr de Fusilli Longhi
180 gr de chanterelles
1/4 de poivron jaune
1/4 de poivron rouge
Les feuilles de cinq branches de persil plat
Un filet d'huile d'olive bio de première pression à froid
Un trait de tamari (Valérie va dire que j'en mets partout !)
Les cerneaux d'une dizaine de noix

Action :
Faire cuire les Fusilli dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 14 minutes.
Pendant ce temps, vérifier les chanterelles, les passer sous l'eau brièvement et couper les pieds. Les assaisonner et les faire revenir dans un filet d'huile d'olive.  
Éplucher les poivrons et les couper en petits dés. Les faire revenir à part.  
Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et ajouter un petit peu d'huile d'olive.
Servir : les Fusilli avec les champignons, les dés de poivron, les pluches de persil. Ajouter un trait de tamari et les cerneaux de noix concassés...