Gâteaux Bonbons

Publié le par Isa-Marie

"Gâteaux bonbons" parce que lorsqu'on les voit, on tend inévitablement la main pour un chiper un... Et parce que lorsqu'on les goûte, on a dans la bouche cette petite impression pétillante et acidulée, persistante, du bonbon gélifié.
C'est vrai qu'ils sont moelleux et très citronnés dessous et dessus une couche de concentré de baies rouges très fruitée et un peu épaisse donne envie d'en prendre un autre, puis un autre... Je les ai préparés aux baies de caseilles, mais si vous n'en avez pas, je pense que les "bleuets", pardon les "myrtilles", les cassis ou les groseilles feront l'affaire. Probablement les framboises aussi. Ce n'est pas la saison ? Non. Mais j'en ai plein le congélateur, nos caseilliers ont été très fertiles l'an passé. Et je pense que chez monsieur P on trouve sans doute une variété de baies rouges acidulées...BoucheesT.jpgPour environ 25 petits gâteaux il faut :
100 gr de farine de blé T 65 bio
150 gr de sucre de canne bio
1 sachet de levure
3 oeufs bios
3 citrons bios
3 CS d'extrait de citron
4 CS de lait d'amande
2 CS d'amandes en poudre 
Une trentaine de caseilles 
1 CC d'agar-agar
1 pincée de sel

Action :
Dans un plat mélanger la farine, les amandes en poudre, le sucre, la mini-pincée de sel, la levure. Zester les trois citrons et les ajouter. Puis ajouter les oeufs, mélanger et au fur et à mesure ajouter le jus de deux citrons puis le lait et 1 CS d'extrait de citron. On obtient une pâte lisse.
Beurrer des moules moos. Verser la préparation aux trois quart de chaque empreinte. Passer au four à 200° 20 à 25 minutes. Ils doivent être juste cuits, encore moelleux. Les laisser reposer puis démouler.
Dans une casserole mettre le jus du troisième citron. Ajouter 50 gr de sucre, deux CS d'extrait de citron et les caseilles. Saupoudrer, à froid, l'agar-agar. Bien remuer et chauffer le tout. Les caseilles vont libérer leur jus, à la couleur rouge vif. Cuire doucement le temps que les caseilles se soient liquéfiées et stopper avant que le jus ne commence à s'évaporer.
Attendre que la préparation commence à tiédir, et donc à "prendre" grâce à l'agar. Avec une petite cuiller disposer un peu de gelée de caseille (avec la pulpe) sur chaque petit gâteau. Puis recommencer sur chaque gâteau jusqu'à épuisement de la gelée. Si elle prend pendant l'opération, la chauffer un petit peu à nouveau.
Laisser refroidir complètement, c'est prêt ! On retrouve là un petit plaisir d'enfance, un peu régressif, tellement bon !

  

La newsletter vous informe en avant première d'événements et de publications à venir et fait le point du meilleur de Grelinette et Cassolettes (astuces, idées de présentation etc.). Pensez à vous inscrire (en bas à droite) ! Vous pourrez aussi et surtout recevoir les articles au fil de leur publication, qui n'est pas forcément régulière...

         

Partager cet article

Repost0

Commenter cet article

L

des bonbons que moi aussi je serais tenter d'en piquer un au passage


Répondre
M

Avec unr retard affreux, je te souhaite joyeux anniv et te félicitez pour ces ddélicieux biscuits... Le feuilleté me fait de l'oeil également....


Répondre
I


Coucou Miamana !
Merci pour ce comm qui me fait extrêmement plaisir !
Comme tout le monde je veux bien qu'on me souhaite tous les jours un bon anniversaire car c'est ça le meilleur de la vie !
Bien amicalement
Isa-Marie



E

ILs sont superbes ces gateaux! Ca doit ètre très bon!


Répondre
M

C'était bien celui-ci l'article que tu me conseillais de lire?? En tout cas, recette appétissante!
(je pense que je vais bientôt faire des biscuits aussi...)


Répondre
I


Coucou !


Oups, non : c'est celui-ci http://grelinettecassolettes.over-blog.com/article-vie-de-bloggeuse-74737563.html


On vit dangereusement !


Amitiés d'Isa-Marie



B

trop rigolos !


Répondre
G

Superbes gâteaux, ils ont l'air délicieux !


Répondre
T

Plutôt sympathique, la base comme la garniture acidulée... Tu vois en sucré, tu pourrais très bien faire ça pour la semaine prochaine !


Répondre
C

tout ce qui rappelle l'enfance me ravit !
sublimes tes douceurs.
bises et bon WE
Caro.


Répondre
P

Belle recette ma belle merci !!!!! petit clin d'0eil au bi0 c'est bien miss !!!!! gr0sses bises


Répondre
I


Hello chère Poucinette,


Je ne fais pas de petit clin d'oeil au bio... Mon blog est "de cuisine et de jardinage raisonnés". Tu connais ? Cela signifie que c'est au delà du bio, c'est un état d'esprit. La grelinette est
l'outil de jardinage bio par excellence. Je pratique le bio depuis bien avant que ca soit la mode, a la cuisine et au potager, que je cultive moi même, avec compost, engrais vert etc... Et toi



Donc je ne fais pas de petit clin d'oeil au bio, tu me fais rire !


Le bio ce n'est pas seulement acheter des produits labellisés, et afficher "bio" sur un blog que ce soit clair ! C'est une démarche globale... Donc moi aussi je pense que tu fais un clin d'oeil
au bio mais que tu ne connais pas trop finalement ?


Mais on ne se connait pas depuis assez longtemps, tu ne pouvais pas savoir.  


Amitiés d'Isa-Marie



D

Ils sont mignons comme tout tes gâteaux !!!
Cela plairait beaucoup à Doriane !
Très bonne soirée en ce vendredi,
Bisous, Doria


Répondre
T

ils sont super sympathiques... et surement très très gouteux...
gourmandes que nous sommes !!
merci


Répondre
B

Très tentants tes bonbons gâteaux
J'en ai l'eau à la bouche malgré l'heure tardive!
Merci du partage et bnne fin de soirée. bises
Brigitte


Répondre
A

c est vrai qu on serait tenté de t en piquer un (et même plusieurs!!) et si ils sont bien citronnés j adore!!!
bon week end


Répondre
S

j'en pique un :) Biz


Répondre
P

Bien volontiers!!


Répondre
P

Très belles recettes!!! Ils sont magnifiques, y en aurait il encore pour moi??
Bises Prici


Répondre
I


Je peux t'en refaire !!!


Bises d'Isa-Marie



M

hummmm!!!! une petite turies tout juste pour moi bisoussss


Répondre
I


Coucou ma belle !


Oui, ils sont délicieux !


Bises d'Isa-Marie



A

En tout cas ils sont beaux !
Merci pour le partage.


Répondre
É

C'est vrai ! ils étaient délicieux ces gâteaux. Et quel joli nom ! Je suis toujours heureuse de te voir aux réunions
avec à chaque fois une de tes spécialités à goûter ! Eliane


Répondre
I


Coucou chère Eliane !


Merci de ta gentillesse !


Hier j'ai trouvé que c'était une super soirée, très intéressante. Sophie nous a vraiment bien fait découvrir la communication non violente. J'ai adoré !


Bon week-end !


Bises d'Isa-Marie