Kringle Pommes, Pistache, Cranberries...

Publié le par Isa-Marie

Mon kringle salé a eu un tel succès (il a été englouti d'un coup, parfois je me demande même si je l'ai vraiment fait, heureusement les photos me confirment que oui), que j'ai eu envie de jouer à nouveau et m'aventurer dans une version sucrée...
Je sais, c'est l'inverse de tout le monde : en général le vent kringle a soufflé sur la bloggosphère en version classique, sucrée donc, et quelques téméraires se sont "ensuite" lancées dans la version salée pour élargir la palette des saveurs... Mais dans l'autre sens c'est rigolo (et savoureux) aussi...
Ici j'ai pour changer laissé le kringle "en baguette", c'est à dire tout droit au lieu de le former en couronne. Il était un peu grand pour tenir dans le four, mais en le mettant en travers c'est passé...
Il est parfumé à la poudre de pistache, à la pomme coupée en petits dés, et aux cranberries... C'est un kringle bien nourri, qui déborde un peu. Délicieux aussi...Kringel-pistache_T.jpg

Pour un kringle baguette il faut :Pistaches_T.jpg
300 gr de farine
12 cl de lait tiède
2 cs de sucre en poudre
1 oeuf
30 gr de beurre
1 sachet de levure de boulangerie déshydratée
1 pincée de sel

Pour la garniture :
3 cs de poudre de pistache achetées chez Edélices
1 cs de pistaches entières (même provenance)
3 pommes pelées et coupées en tout petits dés (0,5 cm à 1 cm environ)
2 poignées de cranberries
4 cs de sucre
20 gr de beurre

Action :
Laver les cranberries, les couper en deux et les faire chauffer doucement avec un peu d'eau et 1 cs de sucre dans une casserole. concasser grossièrement les pistaches. 
Diluer la levure dans le lait tiède avec le sucre et laisser reposer un quart d'heure. Verser dans le bol du robot (ici Kitchenaid) et ajouter l’œuf, puis la farine, le beurre et le sel. Démarrer le pétrisseur jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Sortir la pâte et la laisser reposer recouverte d'un linge propre dans un endroit chaud pour 1 h 30. Elle doit doubler de volume. Dégazer la pâte, l'étaler en rectangle.
Sur le rectangle répartir les dés de pomme, la poudre de pistache, les pistaches concassées et les cranberries. Répartir le beurre en mini petits dés un peu partout. Saupoudrer de sucre. Rouler la pâte sur elle même en un grand boudin, en veillant à bien serrer. Poser délicatement sur une feuille de papier sulfurisé. Couper le boudin bien nettement sur toute sa longueur. Puis tresser les deux bandes harmonieusement.
Cuire au four à 200° pendant 25 à 30 minutes.
Laisser reposer pour que les saveurs se placent et s'imprègnent bien. Servir avec un thé, ou avec n'importe quel bon prétexte car c'est délicieux !  

 

Ma version, salée, du Kringle au Roquefort est ici :  Kringle_T.jpg

 

 

La newsletter vous informe en avant première d'événements et de publications à venir et fait le point du meilleur de Grelinette et Cassolettes (astuces, idées de présentation etc.). Pensez à vous inscrire (en bas à droite) ! Vous pourrez aussi et surtout recevoir les articles au fil de leur publication, qui n'est pas forcément régulière...

Partager cet article

Repost0

Commenter cet article

F
Trop tentant, je me suis lancée ! sauf que je n'avais pas de pistaches et plus de beurre après la première phase, alors j'ai tartiné avec de la purée d'amandes, puis un soupçon de poudre d'amandes,<br /> des cranberries séchées réhydratées avant et de la pomme râpée pour aller plus vite. Je viens de goûter, c'est bien bon même si la version pistachée (et beurrée) doit être plus subtile. C'est sûr<br /> j'en referai, et une prochaine fois je teste la version salée pour laquelle je salive déjà ! Amicalement, fabienne
Répondre
M
Miaammm!!
Répondre
P
ton kringle sucré à l'air délicieux... pour le salé c'est une idée très original ...<br /> <br /> poupinette
Répondre
I
<br /> <br /> Merci c'est super sympa ! On s'est régalés avec les deux !<br /> <br /> <br /> <br />
C
Très gourmand déjà visuellement ce Kringle, merci du partage !<br /> Bises<br /> Caro'
Répondre
I
<br /> <br /> C'était un régal aussi, la saveur était très "pistache" et les cranberries apportient leur pointe d'acidité... J'en referais bien un d'urgence !<br /> <br /> <br /> <br />
C
Je crois que je pourrais l'avaler façon boa constrictor ton super kringle!!! Tu nous offres une terrible tentation! C'est magnifique... Très belle soirée. Bises. Cendrine
Répondre
I
<br /> <br /> Trop tard... Il n'y en a plus !<br /> <br /> <br /> Mais je peux en refaire :-)<br /> <br /> <br /> Bises d'Isa-Marie<br /> <br /> <br /> <br />
N
Il est sublime ce kringel!!<br /> on dirait une bûche de Noël ;-)<br /> bravo<br /> bises<br /> jojo
Répondre
I
<br /> <br /> C'est vrai tu as raison il ressemble vraiment à une buche de Noel !<br /> <br /> <br /> Amitiés d'Isa-Marie<br /> <br /> <br /> <br />
P
Miam, trop bon ^^
Répondre
M
Un gâteau délicieux on à envie de croquer dedans bisous
Répondre
K
Bonjour Isa-Marie,<br /> Une très belle idée que ce trio gourmands de fruits, ton kringle est superbe de couleurs, de saveurs et de parfums mêlés, bravo !! celui-ci, sucré me sera d'un grand secours lors d'une invitation<br /> prochaine... je retiens ! merci à toi,<br /> belle fin de journée, bisous<br /> Jacqueline
Répondre
P
très joli ce kringle!
Répondre
M
Hum comme ça a l'air gourmand!!
Répondre
L
Il est superbe !
Répondre
F
oh oh j'engloutirai ça en un rien de temps, bisous
Répondre
L
cette version fruitée est aussi parfaite ! je te souhaite une douce journée bises LOu
Répondre
T
On ne t'arrête plus ! Avec ton mariage fétiche en sucré, un vrai kringle du goûter. Mais je ne sais pas si avec cette forme on peut toujours parler de kringle ;-)
Répondre
I
<br /> <br /> Oui tu as raison, le kringle ca rend dingle... je pense que je ne vais pas tarder à en préparer un troisième pour être sûre :-)...<br /> <br /> <br /> Bises d'Isa<br /> <br /> <br /> <br />
N
hmmm! tu m'en coupe une tranche ?<br /> il a l'air vraiment super !(et vive les cranberries !)
Répondre
V
Oups, je voulais dire version salée.
Répondre
V
Salé, sucré, c'est certain, tu as attrapé le virus du Kringel. J'ai une préférence pour ta version sucrée.
Répondre
G
Je suis bien certaine qu'il est tout aussi délicieux que ton Kringle salé mais je pense que ma préférence irait tout de même sur celui au Roquefort ! J'aime trop ce fromage ! Bisous
Répondre
I
<br /> <br /> Les deux ont eu un succès immédiat et définitif (il n'en est pas resté :-)<br /> <br /> <br /> Mais tu as raison la version roquefort... Hummm !<br /> <br /> <br /> Bises d'Isa-Marie<br /> <br /> <br /> <br />
C
Ah ce Kringle, il a envahi la blogosphère? IL va falloir que je me lance aussi. En tout cas ta version me plait beaucoup, je mets des cranberries partout en ce moment !
Répondre