Lasagnes à la Tomme de Savoie (et aux Légumes)
Le meilleur moyen de ne pas frissonner en s'interrogeant lorsqu'on propose des lasagnes à sa
tablée, c'est bien de les faire soi même... Et pour garder toute sérénité, le mieux est de les préparer aux petits légumes et à la délicieuse Tomme de Savoie !
La Tomme leur donne une onctuosité savoureuse et un petit air de vacances à la montagne. Et sur le dessus, elle offre une croûte toute gratinée que les gourmands viennent craquer avec
délices...
Tout cela pour vous rappeler le joli concours organisé par le Syndicat interprofessionnel de la Tomme de Savoie.
Pour participer il vous faut cuisiner la Tomme avant le 25 février, cela vous laisse tout le temps, et envoyer votre participation ici http://jeu.tommedesavoie.fr/
Un jury prestigieux vous attend : notre Chef Damien bien sûr, Dorian, Marie Quatrehomme, Cédric Mouton (finaliste Masterchef 2012) et Savoicîme, le Syndicat de la Tomme de
Savoie... 
Pour deux il faut :
6 feuilles de lasagnes fraîches
150 gr de Tomme de Savoie
Deux poireaux
10 champignons de Paris
3 carottes
3 échalotes
Les feuilles de 3 branches de thym
4 cs de farine T65
Deux verres de lait (ici de soja)
Un trait de vin blanc sec
Sel et poivre du moulin
Un filet d'huile d'olive
30 gr de beurre
Une pincée de piment d'Espelette
Action :
Laver les légumes et les couper en tronçons. Les cuire à la vapeur.
Préparer une béchamel en faisant fondre le beurre. Peu à peu ajouter la farine en tournant avec un fouet, puis verser le lait doucement, pour ne pas faire de grumeaux. La consistance doit
être bien onctueuse. Lorsqu'elle est obtenue, ajouter un trait de vin blanc sec et le thym.
Dans chaque plat à lasagnes déposer une peu de béchamel. Couvrir d'une plaque de pâte. Puis couvrir de légumes. Ajouter de la tomme coupée en dés. Verser de la béchamel puis une autre plaque
de pâte. Recouvrir encore de légumes, de tomme et de béchamel. Terminer par une plaque de pâte et de la béchamel recouverte de tomme. Le petit truc : déposer des dés de tomme sur les
bords et les coins des lasagnes pour qu'ils ne sèchent pas. Avant d'enfourner j'ai saupoudré un peu de piment d'Espelette sur le dessus...
Passer au four 20 minutes. Servir bien chaud comme à la montagne...
Y avez vous pensé ?
Vous pouvez gagner vos entrées à
Saint-Jean de Beauregard, c'est ici
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