Le Cidre millésimé Lemasson

Ce cidre est une jolie petite trouvaille... Il est produit à partir de pommes bio, il est millésimé, et il est entièrement naturel.
Nous l'avons dégusté avec la "Galette empyreumatique et solaire" dont je vous ai donné la recette ici (click), et il se mariera aussi parfaitement avec une galette "classique" c'est à dire aux saveurs de frangipane traditionnelle. Ses accents d'orange confite relèvent parfaitement les parfums d'amande de la galette des rois, il s'affiche en contraste avec les tonalités rondes de la fève tonka.Il est non pasteurisé et non gazéifié (contrairement aux cidres qu'on achète très couramment).
Cette démarche assez exceptionnelle qu'a choisie la maison Lemasson est d'élaborer une fermentation naturelle, à partir des levures de la pomme, qui permettent un dégagement de CO2 directement dans la bouteille, et du fructose des pommes. Pas de sirop ajouté donc, et un process rassurant... 
Ce cidre est issu de pommes de la variété "Cartigny", reconnues pour leur douce amertume, cultivées en bio dans le Cotentin.
Ce cidre est millésimé, c'est un cidre de garde, qui se conserve en cave (aux alentours de 15°) et qu'on peut commencer à déguster dès maintenant...
Son prix de vente est d'environ 8,50 € la bouteille de 75 cl et on le trouve à la propriété ou auprès de quelques revendeurs alentours, ou bien directement sur le site de Damien Lemasson http://www.cidre-lemasson.fr/

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