Les Agrumes Bachès à Courson
Vous avez suivi quelques étapes de la
merveilleuse fête des plantes de Courson 2009 ici (link) et 2010 là (Link), avec un zoom particulier sur les formidables aquarelles de Véronica Hadjiphani Lorenzetti ici... Aujourd'hui je propose de vous faire découvrir si vous ne
les connaissez déjà les pépinières de Bénédicte et Michel Bachès.
Grâce à ces passionnés grignottons encore un peu de soleil au travers des centaines de variétés d'agrumes qu'ils proposent toutes très
étonnantes... Ils possèdent la collection d'agrumes la plus importante en France. Un échantillon de leurs trésors illuminait
Courson et j'avoue être restée impressionnée devant ces formidables mains de Bouddha, Cédrats, Combavats, Citron Caviar, Yuzu...A l'heure où nous allons
faire le plein de vitamine C pour affronter l'hiver à travers oranges, citrons, clémentines et autres pamplemousses intéressons nous à ces autres agrumes moins connus et pourtant si
attractifs. Nous n'avons pas trop l'habitude d'explorer les nuances d'acidité des différents agrumes et pourtant leur richesse est remarquable. Il faut reconnaître qu'on ne
les trouve pas facilement sur les étals.
Michel Bachès a eu la gentillesse de me donner un cédrat et je me demande comment le cuisiner pour profiter au mieux de sa particularité. Je pense qu'il
va être au centre de plusieurs préparations...
Et vous avez vous déjà cuisiné le cédrat ? Sous quelle forme ? Ou vous l'êtes vous procuré ?
Pour en savoir plus sur la culture, les greffes, la production d'agrumes : http://www.agrumes-baches.com/
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