Les Vins d'Alsace fêtent le Terroir

J'ai été invitée lundi dernier à venir déguster les Vins d'Asace par le CIVA. Si cela vous tente, je partage avec vous aujourd'hui deux de mes découvertes... 
Le Conseil Interprofessionnel des Vins d'Alsace est un fabuleux ambassadeur et  tout particulièrement Yvelise Sciard, que j'avais déjà rencontrée à l'Atelier Thierry Mugler.

Ce jour là, à l'Atelier Richelieu, il nous était possible de déguster 41 vins spécialement sélectionnés. Les producteurs livraient leurs conseils. Déguster en se laissant guider par les descriptions et remarques des producteurs est très certainement le meilleur moyen de découvrir les vins d'un terroir. 
Je suis très friande de la découverte des vins. Il me semble indispensable des les connaître si l'on s'intéresse à la cuisine et à la gastronomie. Les deux marchent ensemble et sont indissociables. Un bon vin sublime un plat, une préparation peut révéler les saveurs d'un vin...
Justement parce que je tiens à découvrir au mieux, et à "éduquer mon palais", j'ai décidé de ne goûter que quelques vins choisis. Je me suis arrêtée sur quatre d'entre eux et voici les deux que j'ai préférés...
Il s'agit de vins exceptionnels et je vous invite à les découvrir à votre tour.Le pinot gris 2007 Vendanges Tardives de Joseph Cattin
Les vendanges tardives répondent à un cahier des charges AOC très strict. Les récoltes sont faites au delà du début des vendanges classiques, et le développement de la pourriture noble (botrytis cynerea) leur confère des notes infiniment recherchées. 
C'est un vin rond, fruité, mais qui garde beaucoup de fraîcheur en bouche. Il flatte le palais avec légèreté et est très équilibré, bien que concentré. Il se marie parfaitement avec le roquefort (c'est ainsi que je l'ai testé), le foie gras, et même la cuisine épicée, qui contrebalance sa saveur légèrement sucrée. C'est un vin de garde fabuleux.  
Le second, absolument unique, est un Gewurztraminer grains nobles 2009 Spitz et Fils.
Les vins d'Alsace atteints de pourriture noble sont rares et donnent des vins d'exception. Ils sont récoltés les années prestigieuses. Les grains sublimés par la pourriture noble sont sélectionnés minutieusement. Ils confèrent au vin une complexité et une longueur en bouche remarquable.

C'est un vin hors du commun, d'une qualité et d'un charme remarquables. Sa saveur teintée de noisette fraîche à peine grillée, mêlée d'abricot sec, rappelle des parfums de gâteaux...
Il est en dehors de tout ce que j'ai pu déguster auparavant.
Ce "Grains nobles" ne charge pas les papilles, il les emporte pour virevolter vers une gourmandise fabuleuse. Si ce vin se marierait parfaitement avec un fromage fort, je conseille de le déguster en tête à tête, sans chercher à l'associer à quoi que ce soit, juste pour le plaisir de la découverte. Il s'agit aussi d'un vin de garde qui se bonifie jusqu'à 20 ans au moins... Un vin rare que je n'oublierai jamais.