Melon à la Pistache
Tout est bon pour prolonger l'été. Le melon est encore sur nos tables et pour ne pas se lasser il est toujours agréable de renouveler les saveurs et les présentations.
J'ai donc tenté un melon "pistaché" : pistaches concassées et aussi sous forme d'huile, pour une salade très fraiche et qui change...
Pour cette salade pour deux j'ai choisi :
Un melon rouge-gorge
Trois tranches de jambon Serrano
Une poignée de feuilles de roquette et d'arroche
Une poignée de pistaches fraîches Edélices
Un filet d'huile de Pistache Edélices
Action :
Préparer un lit de salade assaisonnée d'huile de pistache, de sel et de poivre sur les assiettes. Couper le melon en tranches fines et les intercaler avec le jambon Serrano. Concasser les pistaches entières et en parsemer l'ensemble... Servir bien frais mais pas froid.
L'huile de Pistache présente une saveur nuancée, avec des accords de chocolat et de noisette. On ne la cuit pas, on l'utilise uniquement en assaisonnements. Sa jolie couleur vert sapin est un atout pour la présentation. Son flacon fin et élangé est très élégant.
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