Mijoté de Pintade en Sauce Réchauffante

Ca y est c'est officiel il fait très froid dehors, les frimas sont installés... Et pour se réchauffer nous avons : les feux de cheminée bienfaisants, à la chaleur douce et réconfortante, les chandails doudou ressortis du grenier où ils étaient entreposés depuis six mois (les plus vieux sont les meilleurs) et les marmites bloubloutantes desquelles s'échappent de délicieux fumets prometteurs qui viennent titiller les papilles...
C'est ce que je vous propose aujourd'hui avec cette pintade (ma volaille préférée) aux champignons et petites carottes et sauce crémée...
C'est je crois la deuxième fois que je vous propose cette recette. Mais les plats qui sont sur ce blog sont les photos de ce que je sers en général la veille à la maison... Alors il arrive que je vous propose deux fois la (presque) même chose... Mais souvent avec des variantes dans les présentations et dans les touches finales...Pour une cocotte il faut : 
Une belle pintade fermière
500 gr de champignons de Paris
4 carottes
Une petite grappe de raisin muscat
3 échalotes
2 cs de farine T65
33 cl de crème fraîche (ici de la crème de soja)
Deux feuilles de laurier
Un petit bouquet de thym
un petit bouquet de sarriette
Un jaune d'oeuf
Un filet d'huile d'olive bio de première pression à froid
Sel et poivre du moulin  

Action :
Découper la pintade en morceaux. Les faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter les échalotes émincées, le thym, le laurier, la sarriette, les carottes coupées en sifflet, les champignons de Paris coupés en quatre, assaisonner. Couvrir à hauteur et laisser cuire 25 à 30 minutes.
Au bout de 25 minutes, prélever le jus de cuisson, ôter les herbes aromatiques.
Dans une casserole faire chauffer un filet d'huile d'olive. Verser la farine et la délayer. Arroser de jus de cuisson au fur et à mesure à l'aide d'une louche, et en remuant au fouet pour ne pas faire de grumeaux. Lorsque la consistance et la quantité sont atteintes (à votre appréciation), stopper le feu. Ajouter la crème. Dans un petit ramequin délayer le jaune d'oeuf avec un peu de sauce épaisse. Puis verser le contenu du ramequin dans la sauce. Rectifier l'assaisonnement et verser la sauce dans la cocotte, avec la pintade. Laisser cuire encore quelques minutes à feu doux.
NB : J'ai fait revenir quelques grains de raisin muscat qui ont apporté un peu de peps au plat.

Qui veut voter pour ma photo (et remporter la cocotte que j'ai choisie) ? J'ai voulu faire un cliché rigolo, qui évoque une cocotte style Shabby Ile de Ré pleine de promesses gourmandes et je l'ai appelée "Cocotte de Recettes Epurées" car les livres à l'intérieur sont des éditions de l'épure... Pour voter c'est ici click et si vous votez pour moi je peux vous faire gagner la cocotte que j'ai choisie (28 cm)... 

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