Mojettes de Vendée en Dip, Brochettes de Crevettes Roses Epicées
Ce week-end nous avons eu des invités impromptus mais très bienvenus... J'ai improvisé un dip délicieux à partir de mojettes rapportées
de l'Ile de Ré. Et l'entrée que je vous propose a été préparée en moins d'un quart d'heure ou presque.
Il faut avouer que les mojettes étaient déjà toutes préparées puisque je les ai achetées en bocaux. Les mojettes ? Ce sont de gros haricots en grains, blancs, qui sont une spécialité de Vendée et
de Charente Maritime. Ils sont savoureux.
Promis tout bientôt je vous proposerai une recette à partir de mojettes fraîches ou bien séchées, j'en ai rapporté aussi...
Dans ce dip j'ai ajouté des algues séchées, qui ont accentué le caractère "maritime" de ces haricots régionaux. Un peu de crème (de soja) et de jus de citron ont donné à cette mousse
une saveur très addictive, elle a eu beaucoup de succès. Vous pourrez la refaire avec d'autres haricots en pots si vous n'avez pas de mojettes dans vos réserves...
Pour un grand dip de mojettes il faut :
Un grand bocal de 500 gr de mojettes cuisinées
Une brick de crème de soja (qu'on peut remplacer par 15 cl de crème épaisse)
2 petits oignons blancs frais
Le jus d'un citron
2 cs d'algues séchées (ici "salade du pêcheur")
Sel et poivre du moulin
Action :
Egoutter les mojettes soigneusement. Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixeur, sauf les algues. assaisonner et saupoudrer d'algues, mélanger sans insistance en en gardant un peu pour la
déco, au dessus du plat.
Servir avec un filet d'huile d'olive. Nb : ce dip est bien meilleur si on a le temps de l'entreposer au fridge à l'avance.
Avec j'ai proposé des gressins et des crevettes épicées.
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