Muffins aux Caseilles
Les muffins aux fruits rouges sont souvent très "gourmands". Emmitouflés dans leur petite
caissette blanche, colorés, dodus... Ici je les ai préparés aux amandes et aux caseilles. Le moelleux du muffin contraste bien avec l'acidulé de la baie juteuse et
parfumée...
Je les ai préparés pour une réunion d'association qui se tenait chez moi vendredi soir. Il y
avait aussi des palets à la rhubarbe et au grué de cacao que je n'ai pas eu le temps de photographier. Ce n'est pas grave, j'en referai d'autres !
Pour une douzaine de muffins il faut :
200 gr de farine
150 gr de sucre en poudre + 4 CS de sucre en poudre (de canne, bio)
3 oeufs
100 gr de poudre d'amandes
3 CS de lait de soja
1 yaourt nature (ici de brebis)
1 sachet de levure
Un bol de caseilles surgelées (j'ai oublié de peser)
Un peu de beurre (ici succédané végétal)
Action :
Beurrer les moules ou les caissettes. Mélanger la farine, la poudre d'amandes, le yaourt, les oeufs et le sucre. Doucement ajouter le lait pour obtenir une consistance crémeuse. Mélanger
avec la moitié des caseilles (sans les décongeler), qui vont un peu colorer la pâte. Verser dans les moules, qui doivent être remplis à la moitié. Ajouter les caseilles restantes en les
répartissant équitablement. Saupoudrer des 4 CS de sucre restant. Enfourner à 180 ° pour 20 mn. Au bout de ce temps vérifier la cuisson avec une lame de couteau.
Taste report :
Les caseilles peuvent bien sur être remplacées par d'autres fruits rouges. Anne qui était à côté de moi les a trouvés délicieux !
La newsletter vous informe en avant première d'événements et de publications à venir et fait le point du meilleur de Grelinette et Cassolettes (astuces, idées de présentation etc.). Pensez à vous inscrire (en bas à droite) ! Vous pourrez aussi et surtout recevoir les articles au fil de leur publication, qui n'est pas forcément régulière...