Muffins aux Cranberries... entières

Les muffins aux cranberries sont une valeur sûre, on se régale à tous les coups et il n'y en a jamais assez...
Cette fois j'ai voulu tenter l'expérience d'utiliser des cranberries (fraîches bien sûr) entières... Habituellement je vous conseille de les couper en deux voire plus si elles sont rondouillettes.
J'ai voulu tester si laissées entières elles ne donnaient pas des gâteaux encore plus gourmands...
Et bien si on les laisse entières c'est tout aussi gourmand, voire plus !
Le petit côté acidulé est encore plus concentré, avec ces accents mi british mi désuets qu'on aime tant...
Pour 9 muffins de belle taille il faut :
100 gr de farine T65
3 oeufs
50 gr de poudre d'amandes
200 gr de cranberries fraîches
100 gr de sucre de canne bio
30 gr de beurre (ici succédanné végétal)
10 cl de crème (ici de soja)
1 sachet de levure
1 pincée de sel
1/2 fève tonka râpée

Action :
Mélanger dans un bol en inox la farine, le sucre, la levure et la poudre d'amandes. Au milieu déposer les oeufs battus, la crème et le beurre fondu. Râper la fève tonka. Mélanger le tout au fouet du centre vers le pourtour de façon à obtenir une pâte bien lisse. Ajouter une pincée de sel puis les cranberries préalablement lavées.
Verser dans des moules beurés, SAUF si on utilise les moules Gault et Frémont qui sont en papier sulfurisé de grande qualité*.
Enfourner 30 minutes à 200°. Patienter quelques heures, enfin si les gourmands ne viennent pas au dessus de votre épaule demander "C'est prêt ?", "On peut ?" toutes les trente secondes. Dans ce cas, tenter une petite photo et laisser faire...

*Les Moules Gault et Frémont : http://www.gaultetfremont.com/fr/produit/sg/60/barquettes-et-moules

Vous aimez mes recettes, astuces, idées de présentation ?
Inscrivez vous à la Newsletter  (tout en bas à droite) pour être prévenu de la publication de mes articles ! Ou abonnez vous à ma page facebook ici ...