Premier Prix du Concours "Champagne en Cuisine" avec les Champagnes de Vignerons

Hier s'est tenu à Reims, à Tinqueux plus exactement, à l'Assiette Champenoise chez le grand Chef étoilé Arnaud Lallement, la finale de la 4ème édition du prestigieux concours Champagne en Cuisine.
Il s'agissait de réaliser un plat dont la dégustation s'accorde le plus harmonieusement possible avec le champagne BSA que nous avions choisi.

Et de vous faire découvrir à vous qui me lisez, combien les accords avec les Champagnes de Vignerons peuvent être gourmands, accompagner notre cuisine, séduire les palais de nos invités avec panache. Ces champagnes sont avant tout des vins, et on les accorde très aisément (on peut se faire conseiller par son caviste ou par le site des Champagnes de Vignerons) avec nos plats de fêtes, et avec tous les bons moments de la vie !
C'est avec le champagne Tapprest Brut H que j'ai présenté des Cailles rôties à la crème de Butternut et aux champignons des bois.
Ma recette a été retenue à la fin de l'été, puis a séduit les palais du jury lors de la demi finale qui s'est tenue à Soissons au Salon du Blog Culinaire, et enfin a été validée par le jury hier soir... Mon accord de "Cailles Rôties à la Crème de Butternut et Champignons des Bois" avec le Champagne Tapprest a remporté le concours !
Je suis très heureuse d'avoir honoré ainsi les Champagnes de Vignerons dont je vais vous reparler très bientôt. Parmi le jury se trouvaient Chef Arnaud Lallement, qui nous reçoit à l'Assiette Champenoise, Chef Akrame (Paris 16ème), Chef Damien, Geoffrey Orban, oenologue, Ambassadeur Français du Champagne et créateur d'Educavin, je vous recommande d'aller sur son site, Olivier Cossy du Syndicat des Champagnes de Vignerons, et Alexandra, lauréate 2012 du concours, avec aussi Arnaud et Sébastien de l'Agence Résonnances & Cie.
Il sera beaucoup question de bulles de champagne, bulles de bonheur ces jours ci et je vous dirai comment l'accommoder aux plats que nous préparons... 

 Avec Chef Akrame, membre du Jury

Nb : Pour retrouver ma recette, cliquer sur la photo du plat !

Je vous recommande de visiter le site des Champagnes de Vignerons http://www.champagnesdevignerons.com/ 

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