Recevoir vos Amis à Petit Prix

Parce que la crise qui perdure ne doit priver personne du plaisir de se retrouver autour d'une bonne table...
Il est toujours possible d'organiser des invitations quelles que soient les circonstances : on peut palier des moyens modestes en étant astucieux, informés et en ayant "les" bonnes idées. Justement, ce livre en donne pas mal... Cet ouvrage de poche est de la même veine que "Le plaisir à petit prix" (voir la fiche ici) ou Faites votre marché (je l'ai aussi chroniqué sur Grelinette, c'est ici). Il donne des idées de repas avec des plats traditionnels, où le budget temps remplace le budget prohibitif. Ce sont des préparations souvent mitonnées, comme le braisé de porc, la caponata (que j'ai goûtée chez lui ! C'est délicieux), le boeuf à la mode de Caen, la poule au vin, le veau marengo... Il propose aussi de se tourner vers les abats, qui après avoir subi une période de mise en retrait dans les paniers, deviennent maintenant très à la mode... avec des recettes comme les joues de boeuf en daube, les tripes à la mode de Caen, les haricots aux couennes gratinés... Il fait également la part belle aux soupes, qui elles aussi, après avoir été le symbole de repas de campagne, reviennent en force car il faut reconnaître qu'elles sont délicieuses et saines. Il propose par exemple la bisque d'étrilles, le minestrone, la soupe à l'oignon gratinée. Et c'est vrai qu'une bonne soupe à l'oignon avec des copains, c'est plutôt sympa ! Jean-Pierre Coffe n'oublie pas les produits de la mer et choisit par exemple les maquereaux au vin rouge (je les ai aussi goûtés chez lui, c'est bluffant !), les coques en sauce, les sardines en marinade ou la soupe de têtes de poissons... Je ne peux pas passer systématiquement tous les chapitres en revue, car ils sont nombreux. Mais je remarque que Jean-Pierre Coffe propose des recettes de terrines très abordables, des quiches tartes et tourtes qui ont de l'allure, des idées avec les oeufs, des salades en tous genre et pas tristes, et des desserts qui tiennent la route.

Un chapitre est aussi réservé aux vins à petits prix, faisons lui confiance, il a bien sûr ses bonnes adresses. 

Le "plus" est que le prix de chaque plat est indiqué, ingrédient par ingrédient. Il est même détaillé à la part près. C'est intéressant, je n'aurais jamais pensé qu'une tate tatin aux navets caramélisés revienne à 0,77 € la part !

Si on conjugue son livre sur l'art de faire le marché, avec ses conseils pour bien acheter, avec ce livre de recettes plutôt sympas, on multiplie les bonnes idées de plats pour les quatre saisons !
Cet ouvrage est un livre de base à avoir dans sa cuisine, pour venir y papillonner, qu'on ait les moyens ou pas, car on y trouve pas mal de bonnes idées, très diversifiées... 

Fiche technique : "Recevoir vos amis à petit prix" de Jean-Pierre Coffe. Editeur : J'ai lu, Dépôt légal : août 2011, 372 pages, format de poche, ISBN 978-2-290-03670-9, 4,90 €  

A plusieurs reprise dans ce post je vous ai dit avoir goûté certains plats chez Jean-Pierre Coffe... Si vous ne connaissiez pas Grelinette et Cassolettes à l'époque et que vous voulez voir la video, elle est là :

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