Régal de Légumes Verts et Semoule de Chou Fleur au Cerfeuil

Ce velouté savoureux joue les associations de textures... Le velouté est crémeux comme il faut, le chou fleur râpé apporte de la mâche tandis que les graines de soja donnent du croquant à l'ensemble. Les saveurs se répondent elles aussi.
C'est une entrée d'hiver préparée rapidement et presque exclusivement (à part le chou fleur) avec des produits que l'on peut avoir dans son placard.
On y retrouve le petit "truc" dont je vous ai parlé il y a quelques jours : pour faire gonfler la crème de soja et la rendre légère comme un nuage, il suffit de lui associer du jus de citron*...  
Pas de shopping, temps de préparation réduit... Si je publie cette recette c'est qu'elle est la preuve qu'on peut manger sainement et de façon diététique avec facilité, un soir d'hiver en rentrant du travail.
Cette recette nous a été préparée par Laurence Salomon, Chef naturopathe dont je vous parle régulièrement, à l'occasion d'un dîner organisé** pour les 25 ans de Bjorg.
Nous avons toutes été séduites par ce plat, dont je vous livre la recette telle qu'elle a été rédigée par Laurence Salomon. Cette recette est bien sûr élaborée pour mettre en valeur les produits Bjorg.  

Râper les sommités d'1/2 chou fleur à la mandoline. Les mélanger avec ½ botte de cerfeuil haché, les zestes d'1/2 citron, 2 c à soupe d'huile colza-olive Bjorg  et 1 c à soupe de balsamique blanc. Mélanger 15 cl de crème soja Bjorg avec 2 c à soupe de shoyu et le jus d'1/2 citron.

Dans des assiettes creuses, servir le régal de légumes verts Bjorg bien chaud avec au centre la semoule de chou fleu et autour un cordon de crème soja. Parsemer de soj'apéro Bjorg.

*A propos du "truc" de la crème de soja nuage et exemple de recette...

** Pour en savoir plus sur le dîner zen et cosy avec Laurence Salomon pour les 25 ans de Bjorg... 

Deux jeux ont cours en ce moment :

Un jeu pour gagner le Carnet de Cuisine Sushis, Makis & Cie, et tout est expliqué ici  

Un autre jeu vous permet de gagner des entrées à Saint-Jean de Beauregard et c'est ici

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