Sarlat, capitale du Périgord Noir

Sarlat est un petit joyau d'architecture. Ses ruelles médiévales, ses hôtels particuliers de style gothique ou renaissance font qu'on se laisse prendre très vite par le charme de cette cité formidablement préservée. Les maisons sont en pierre de calcaire ocre, et surmontées de ces impressionnants toits de lauze, la pierre du pays. Au fil du temps elles ont été surélevées aussi il n'est pas rare de croiser des bâtisses ayant un rez de chaussée médiéval surmontées d'un premier étage gothique ou renaissance. Les restaurants y sont légion et la plupart des menus proposent, avec des variantes plus ou moins proches, foie gras en entrée, puis magret de canard aux pommes de terre sarladaises et tarte aux noix... Nous n'y avons pas coupé !

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