Tarte à la Butternut

Publié le par Isa-Marie

... à la pomme et à la viande des Grisons. Cette fois j'en entends qui murmurent d'un air entendu : "maintenant j'en suis sûre, elle est complètement Butternut !". Non toujours pas. Mais c'est une de mes courges préférées, avec la Sucrine du Berry. Sa saveur est délicate, fine et j'aime la cuisiner de plein de façons tant qu'elle est très fraîche (ceci dit elle se conserve très bien). Après les Saint-Jacques à la Butternut ici, le Haddock à la Butternut ici, les cassolettes de confit de canard à la Butternut , je vous propose d'associer la Butternut à la pomme et à la viande des Grisons. Toutes trois forment un trio remarquable et cette tarte a été un régal avec une salade acidulée. Tarte-carreeT.jpg

Pour une tarte carrée il faut :
Une demi butternut cuite à la vapeur
Une douzaine de tranches de viande des Grisons
Deux pommes acides
Deux échalotes
100 grammes d'amandes effilées
Une pâte feuilletée (ici achetée dans le commerce bio)

Action :

Recouvrir le fond du moule d'une feuille de papier sulfurisé. Foncer ensuite le moule avec la pâte feuilletée. Déposer les amandes effilées sur la pâte. Écraser la chair de butternut cuite à la vapeur à la fourchette. Faire revenir les échalotes dans un peu d'huile d'olive et les mêler à la Butternut. Couper les pommes épluchées en quartiers puis en lamelles. Rouler les tranches de viande des Grisons. Puis déposer les éléments sur la pâte recouverte d'amandes et d'arroser d'un filet d'huile d'olive. Passer au four à 180° pendant 30 minutes. Savourer à l'apéritif ou en plat, avec une salade. La butternut et la pomme s'associent parfaitement bien. La viande des Grisons les complètent et les amandes lient le tout. Le quatuor de saveurs et de textures est très agréable. La tarte, qui était prévue pour un apéritif le lendemain, a été grignotée mine de rien languettes après languettes en discutant, le jour même. Pour l'apéritif j'ai du coup préparé des samosas... à la Butternut, à l'échalote et à la viande des grisons !

Pour un récapitulatif sur les courges, papillonner ici... 

La newsletter vous informe en avant première d'événements et de publications à venir et fait le point du meilleur de Grelinette et Cassolettes (astuces, idées de présentation etc.). Pensez à vous inscrire (en bas à droite) ! Vous pourrez aussi et surtout recevoir les articles au fil de leur publication, qui n'est pas forcément régulière...  

 

Partager cet article

Repost0

Commenter cet article

C

j'aime beaucoup ta façon de présenter les tartes *
bisous


Répondre
C

oh la la encore une superbe tarte bien présenté
bravo
bon lundi


Répondre
V

Magnifique présentation Isa, comme d'hab, je trouve tes tartes à ravir. Bien cordialement


Répondre
M

Tu sais, tu fais les plus belles tartes que je connaisse !


Répondre
P

Magnifique! Que dire de plus??


Répondre
L

superbe tarte comme toujours! bisous


Répondre
D

C'est une tarte très originale avec ce Butternut !
Très bonne soirée, Doria


Répondre
C

Le seul fait d'imaginer une tarte de grelinette et casssolette et la touche maison d'Isa marie me réjouit ... je les aime toutes !!!
Bonne soirée ...
CLquipopotte♥♥♥


Répondre
@

Elles sont irrésistibles ces belles tartes! Bonne dégustation.


Répondre
P

Superbe tarte!!!!


Répondre
A

magnifiue ta tarte bravoo


Répondre
C

Humm...miam miam !
Un passage rapide pour te souhaiter une bonne soirée !
A demain
bisous


Répondre
C

elle est superbe !


Répondre
O

tes tartes sont toujours aussi belles


Répondre
A

Je craque littéralement! Ciel! que tu es créative!
Amitiés,
Lou


Répondre
C

encore une bien jolie tarte ! c'est presque dommage de la manger tellement elle est belle
On sent bien l'artiste qui sommeille en toi


Répondre
B

Elle est magnifique cette tarte! des couleurs d'automne et des saveurs extraordinaires!
Bravo et bonne soirée
Brigitte


Répondre
G

Oh la jolie tarte !!!...je suis fan de tes présentations !!...et bienvenue au club des "butternut addict" !...jette un oeil chez moi !.. hi !! bisous


Répondre
M

J'adore en plus, c'est trop joli.
Je pars à la recherche d'une butternut samedi au marché. J'espère enb trouver, la dernière utilisée venait de Toulouse.


Répondre
P

magnifique!!!!!!!!!!


Répondre