Tarte bonbon au Kiwi de l'Adour

Une délicieuse tarte acidulée, pleine de vitamines et gorgée de pulpe de kiwi ça vous dit ? 

Je vous propose aujourd'hui une tarte gourmande qui appelle le printemps, colorée un peu comme un bonbon... On savoure des bouchées à la garniture généreuse, à la saveur acidulée et tonique, ponctuée de petits pépins croquants. On lui a associé des graines de courge et des caseilles pour le fun... Elle devrait plaire à toute la famille... Elle est aussi source de vitamine C et de magnésium, de carotène et de fibres douces, d'antioxydants. Cette tarte se prépare avec des kiwis de qualité, idéalement des kiwis de l'Adour Label Rouge Qualité Landes.  

Pour une tarte de 22 cm x 22 cm il faut :
Une pâte brisée (ici maison)
Six kiwis de l'Adour Qualité Landes
150 grammes de sucre de canne
1 cc d'agar agar
Un peu de fève Tonka râpée
Une pincée de graines de courge
Quelques caseilles (qui peuvent être remplacées par des framboises ou des groseilles)

Action :
Fariner le moule à tarte puis ôter l'excédent de farine en le retournant et en le tapotant. Abaisser la pâte brisée et l'ajuster sur les bords. La recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé et la garnir de lest pour la cuire à blanc. La passer au four, donc, à 180° pendant 30 minutes. La sortir du four.
Pendant la cuisson, éplucher les kiwis et les couper en dés. Les mixer. Râper dessus un peu de fêve Tonka. Ajouter à la pulpe obtenue le sucre en poudre et l'agar agar puis mélanger. Verser dans une casserole. Cuire deux minutes, temps nécessaire pour faire prendre l'agar. Verser sur le fonds de tarte. Déposer les graines de courge et les baies pour la déco. Attendre que l'ensemble ait bien refroidi puis placer au réfrigérateur pendant trois heures. Au bout de ce temps la pulpe s'est figée sans excès, la tarte est prête !  



Taste report :
Un dessert original idéal pour donner à chacun une dose de vitamines. La tarte est épaisse, sa consistance est douce. Elle est acidulée comme un bonbon, le croquant des pépins lui donne du peps. Elle a surpris et beaucoup plu aux gourmands testeurs !  

Une autre recette à base de Kiwi ? Testez ce Kiwi Fraîcheur au Tourteau (click)...

NB : cette recette participe au Grand Jeu Combat des Régions organisé par 750 grammes et les produits "Qualité Landes" (je vous invite à suivre ce lien http://www.qualitelandes.com/ qui vous fera découvrir des produits superbes). 
Cinq régions s'affrontent pour défendre un produit :
- Ile de France pour le kiwi de l'Adour
- Rhone Alpes pour la Volaille fermière des Landes
- PACA pour le Canard fermier des Landes
- Nord Pas de Calais pour le Boeuf de Chalosse
- Bretagne pour l'Asperge des sables des Landes ..
A la fin, un jury composé de 5 blogueurs Landais élira les 5 meilleures recettes de chaque produit... 

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