Tartelettes aux Cranberries
Les cranberries sont mon petit régal de l'hiver. Je les associe souvent à la fève Tonka et au
sucre de canne pour maîtriser leur petite saveur acide puis je les mets à toutes les sauces.
Cette fois c'est en tartelettes qu'elles ont été croquées... Tartelettes moelleuses avec un lit de fromage blanc de brebis. Un petit régal qui se picore près du feu de cheminée, avec un thé aux
fruits rouges, pour la chaleur et pour l'ambiance aussi...
Pour deux tartelettes de 8 cm de côté il faut :
De la pâte feuilletée (achetée toute prête en bio)
4 cs de fromage blanc de brebis, bio
4 cs de cranberries fraîches
3 cs de sucre de canne bio
1 oeuf
1/4 de fève tonka râpée
Action :
Chemiser les moules de papier sulfurisé puis de pâte. Piquer avec une fourchette pour que la pâte ne gonfle pas déraisonnablement pendant la cuisson. Dans un grand bol mélanger le
fromage, la fève tonka râpée, le sucre et l'oeuf battu (j'ai tout battu ensemble). Déposer dans les tartelettes. Puis garnir de cranberries. Sucrer un peu sur le dessus. Décorer avec des
croisillons de pâte si on veut. Passer au four 30 minutes à 200°. Après ce temps ouvrir le four, laisser reposer un peu. Servir enfin...
Bémol : les croisillons tendent à se rétracter à la cuisson et ne plus couvrir les tartelettes intégralement, c'est moins joli...
NB : j'ai parlé de cranberries... J'aurais tout aussi bien pu dire "canneberges".
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