Velouté de Carottes à la Dulse

C'est un velouté Terre Mer bien réchauffant qui joue sur les saveurs et les textures.
En cette période de froid commencer le dîner par une soupe "qui change" est à la fois une bonne surprise et un moyen d'apporter à son organisme tous les éléments nécessaires pour se renforcer...
Le velouté est doux sous le palais. On lui associe de la crème de soja pour son petit goût de noisette si délicieux, et de la dulse en paillettes qui se réhydratera dans l'assiette : elle est servie croquante. Ses accents iodés se marient parfaitement à la carotte et à la crème...

Pour deux il faut :
Qautre belles carottes
Deux pommes de terre
Une échalote
Deux cs de crème de soja bio
Deux cs de dulse en paillettes (en présenter davantage à table si besoin)
Un trait d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin

Action :
Dans une casserole faire revenir l'échalote, puis ajouter les carottes et pommes de terre en dés. Assaisonner, couvrir d'eau à hauteur et cuire à feux doux pendant 30 minutes à couvert. 
Au moment de mixer, vérifier que l'eau de cuisson est aux 3/4 de la hauteur des légumes ou légèrement moins. Passer au mixer girafe. Rectifier l'assaisonnement.
Passer au mixeur girafe. Servir bien chaud avec la crème et la dulse en paillettes non réhydratées, dans les assiettes et à disposition pour les gourmands qui veulent en rajouter...

C'est savoureux et facile à préparer !

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