Velouté de Céleri au Céleri

Publié le par Isa-Marie

Le céleri est un des légumes d'hiver les plus fins à mon avis, avec le Panais. Son petit goût de noisette et sa douceur délectable se prettent à plein d'idées de préparations. Ici j'ai associé le celeri rave et quelques unes de ses feuilles dans un velouté onctueux et tonique à la fois : la racine cuite puis mixée est douce et épaisse, les feuilles sont légèrement anisées et poivrées.
Le céleri est très peu calorique, il est riche en vitamine C et en potassium.
CeleriT.jpg

Pour deux il faut :
Une demi boule de céleri
Quelques feuilles de céleri
Deux pommes de terre
Une demi brick de crème de soja
Sel et poivre du moulin
Baies roses

Action :
Cuire à l'eau le céleri rave et les pommes de terre coupés en dés. Au bout de 20 minutes, vérifier la hauteur de l'eau de cuisson. Elle doit affleurer. Passer au mixer girafe, assaisonner. Puis servir accompagné de crème, de pluches de céleri, et de baies roses pour le peps.

Taste report :
Nous adorons le jeu des couleurs et la saveur subtile du velouté, bien réchauffant.

NB : pour répondre à la question qu'on m'a posée plusieurs fois, c'est bien un potiron gravé sur la photo de l'article précédent ! c'est une variété qui ne présente pas de côtes... A côté c'est bien un petit escargot !

  

La newsletter vous informe en avant première d'événements et de publications à venir et fait le point du meilleur de Grelinette et Cassolettes (astuces, idées de présentation etc.). Pensez à vous inscrire (en bas à droite) ! Vous pourrez aussi et surtout recevoir les articles au fil de leur publication, qui n'est pas forcément régulière... 

Partager cet article

Repost0

Commenter cet article

M

Je vois que tu as construit ton assiette comme un tableau, c'est vraiment très joli et ça donne envie de te copier. Bises.


Répondre
P

Bonsoir Isa-Marie,
Il est splendide ton velouté au céleri et quelles saveurs et jolies couleurs ... Un véritable tableau.
Tu me mets l'eau à la bouche ...
Bonne soirée,
Bises et Pénélope envoie une caresse au bel Oslo.
Patricia


Répondre
H

Très jolie présentation!


Répondre
M

Superbe recette, comme toi je fond pour le goût du céleri, mais je n'aprécie pas toujours sa consistance. Grace à toi, j'ai une bonne idée différente à essayer!


Répondre
A

C'est vraiment ta façon de signer tes plats !
La Isa-Marie touch !
Tes assiettes sont toujours superbes et bien présentées !


Répondre
H

C'est un vrai tableau, ton assiette !
Bisous
Hélène


Répondre
R

J'aime beaucoup le gout du céleri ce qui n'est pas le cas pour tout le monde.Ciao,Isa!


Répondre
C

Bonne chandeleur à toi et bonne journée !

bisous


Répondre
B

quelle merveille ce potage !
je suis tres fan du potage
du celeri
de la déco de ton assiette !

gros bisou isa
bonne journée
BREE


Répondre
M

trés beau ton plat bien décoré et délicieux bisousss


Répondre
5

Que ton assiette est jolie!!
56oceane


Répondre
H

encore une bonne recette.merci de ta visite. bonne semaine


Répondre
G

Beau et bon... tout ce que j'aime.
Bisous et bonne soirée


Répondre
D

Que du céleri, je n'ai pas encore tester !!!!
Un excellent velouté que je vais me faire un plaisir de réaliser !
Je te souhaite une belle soirée,
Bisous, Doria


Répondre
C

J'aurai des scrupules à plonger ma cuillère ...
Toujours aussi joli!
♥♥♥


Répondre
P

Non seulement le céleri mais en plus cette présentation lui donne une mine superbe!


Répondre
P

Je mets souvent du céléri branche dans mon potage, j'aime beaucoup le goût et l'odeur ( c'est mon beau père qui m'a fait aimé, il en met tout plein ds la soupe, il vient de son jardin)!! Par
contre, jamais fait de velouté de céléri rave.
Ta présentation de la soupe est magnifique!!
Bises Prici


Répondre
E

bonsoir Isa Maria, quelle est belle ton assiette, on dirait un quadrillé pour un jeu ! bravo c'est trop beau et surtout bon et léger !
belle soirée et chauffons nous...


Répondre
P

Hmm une soupe bien de saison!!


Répondre
A

Et bien voilà un velouté parfait. C'est vrai que le céléri n'est pas trop présent dans les recettes. moi je l'adore en purée. Bises & très bonne soirée.


Répondre