Poulet Rôti au Romarin et aux Pruneaux

Publié le par Isa-Marie

Le Poulet a toujours tout bon : facile à préparer avec ma cuisson (je l'ai inventée il y a des années), délicieux (peau croustillante et chair moelleuse), et il se débrouille tout seul au four.

Cette fois je lui ai associé la saveur parfumée du romarin, que j'adore.
Les vrais brins de romarin sont sous les morceaux de poulet et ont cuit avec lui, ceux que vous voyez servent surtout à apporter le plat à table, car le look compte beaucoup, on se régale d'abord avec les yeux.

Et j'ai ajouté des pruneaux, car nous aimons particulièrement ce "sucré salé"...

La sauce est sublime, elle peut être épaissie en toute fin avec une réduction, si on le souhaite.

Poulet Rôti au Romarin et aux Pruneaux

Pour au moins six personnes il faut :

Un beau poulet fermier
Une vingtaine de pruneaux d'Agen (ici avec noyaux, je les trouve meilleurs)
Branches de romarin
Un verre de vin blanc sec
Un petit bouquet de persil plat
Une belle pincée d'herbes de Provence
3 échalotes
Huile d'olive bio de première pression à froid
Sel et poivre du moulin

Action :

Eplucher les échalotes et les couper dans le sens de la longueur. Les déposer dans le plat à four. Déposer le romarin aussi.

Couper le poulet en moreaux et les assaisonner. Les déposer sur le lit d'échalotes et de romarin.

Verser le vin blanc sec et ajouter un verre d'eau.

Badigeonner la peau du poulet avec l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau de cuisine.

Enfourner à 220° pour 35 minutes.

Pendant la cuisson, laver le persil et le ciseler.

Au sortir du four, mélanger le persil à la sauce.

Servir très chaud.

Se régaler !

 

 

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Publié dans Recettes : les viandes

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dithy846 31/01/2015 19:15

Le poulet du dimanche , j'adore ce repas ! bon W.E.

LadyMilonguera 31/01/2015 17:57

Il est bien alléchant ce poulet !

Le Ballet des Gourmets 31/01/2015 12:02

C'est très appétissant !!

mamiekeke 31/01/2015 11:58

Si tu me prends par les sentiments je craque ha ha ha .
Le poulet c' est mon péché mignon en plus alors tu vois ta recette me concerne directement .

Bon samedi , gros bisous marseillais
Renée (mamiekéké).