Le Guide de Dégustation de l'Amateur de Thé

Publié le par Isa-Marie

Ce livre, rédigé par les Créateurs du Palais des Thés, Christine Barbaste, François Xavier Delmas et Mathias Minet, est un vrai bonheur pour tous les aimants du thé.

Ici ils vous confient les secrets des artisans du thé, des planteurs, leurs anecdotes de voyages à la recherche des meilleurs crus. On y découvre le métier de Goûteur de thé, très proche de celui de l’œnologue, on admire les Jardins de Thés, on découvre l'autre côté du miroir, le reflet caché de la tasse qui nous fait voyager...

Le Guide de Dégustation de l'Amateur de Thé

J'aime ce livre qui est comme une invitation au voyage. On y découvre ce qu'est concrètement le thé : les feuilles et bourgeons, fleurs et fruits, toute l'écologie du théier, sa culture dans le détail, sa cueillette...

On apprend tout des couleurs du thé, thés noirs, thés verts, thés Wu Long ou thés semi oxydés, thés jaunes, thés blancs, thés sombres, thés verts, Pu Er noirs, les thés parfumés, fumés, aromatisés...

Les auteurs nous ouvrent leurs albums de photos et nous permettent de découvrir des clichés du bout du monde, magnifiques, qui invitent à la découverte et à la rêverie...

Le Guide de Dégustation de l'Amateur de Thé

On raconte que la découverte du thé remonte à 2737 avant Jésus Christ : le père de la médecine chinoise Shen Nong aurait, pour des raisons sanitaires, ordonné à ses sujets de ne plus boire que de l'eau bouillie. Un jour quelques feuilles bien inspirées tombèrent dans sa tasse et la saveur qu'elles déployèrent séduisit les palais... Depuis elles sont encore là, pour nous, et perpétuent grâce aux découvreurs de thés, les parfums qui nous enchantent...

J'apprécie dans ce livre tout particulièrement le chapitre sur la dégustation. On y apprend la préparation du thé, le matériel idéal et les techniques et surtout, on découvre comment exprimer les sensations que nous apporte ce délicieux, et parfois étonnant breuvage...

Le Guide de Dégustation de l'Amateur de Thé

C'est tout particulièrement cette partie de l'ouvrage qui m'a intéressée. Que ca soit en cuisine, en oenologie, mais aussi dans la vie en général, je trouve qu'on ne s'attarde pas assez à savourer le plaisir, savoir le reconnaitre, le décrire le plus précisément possible. En cela ce livre va bien au delà de la dégustation du thé. Il est aussi un guide pour nous aider à affûter nos sens, chercher à mieux savourer, à profiter comme il se doit des instants de saveurs.

Le Guide de Dégustation de l'Amateur de Thé

Personnellement j'avais remarqué comment avec une seule et même variété de thé je pouvais profiter d'une gamme de nombreux parfums, selon le processus de préparation, la tasse utilisée et le moment de la journée. Dans ce livre on nous guide à justement analyser avec précision tous ces moments uniques, et plus on les décrit avec précision en les nommant, plus on va loin dans le plaisir du thé.

Le Guide de Dégustation de l'Amateur de Thé

Enfin, ce guide est précieux pour les fiches descriptives des 50 meilleurs thés du monde. Classés par origines, ces fiches sont infiniment complètes et nous permettent de progresser dans notre connaissance.

Le Guide de Dégustation de l'Amateur de Thé

Cet ouvrage est précieux, il fait partie des Beaux Livres, il est didactique mais va plus loin que cela : il nous invite à continuer le cheminement de la découverte à travers notre propre palais... Avec le thé on fait voyager nos papilles, avec ce livre on laisse notre goût prendre le large et parcourir les continents...

Le Guide de Dégustation de l'Amateur de Thé

Ce guide excellement bien fait est une réédition enrichie, il est paru pour la première fois en 2007.

 

 

Le Guide de dégustation de l'Amateur de Thé
Christine Barbaste, François Xavier Delmas, Mathias Minet
28 cm x 16 cm
248 pages
ISBN 9 782812 310126
Mars 2015
25 €
Editions du Chêne

 

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Sara 19/05/2015 21:37

Il semble un livre très intéressant pour moi qui aime autant le thé.

Fred 01/05/2015 14:41

Merci Isa, tu viens de me donner une excellente idée de cadeau pour une amie grande amatrice du thé !

Cathy 28/04/2015 15:00

Je suis amoureuse de thé et ce livre m'intrigue, je pense que je vais le commander, j'aime beaucoup tes sélections.

sarousse 27/04/2015 11:32

Olala il a l'air drôlement chouette ! Je vais allez faire un petit tour en librairie. Merci !

ManueB 27/04/2015 08:25

magnifique guide, en enfin, pour apprendre plein de choses !!!

manue :))

mamiekeke 27/04/2015 00:45

C' est très intéressant mais je ne sais vraiment plus où mettre mes livres , je sens que je vais bientôt faire une petite braderie ha ha ha .
Gros bisous de la nuit , à bientôt .
Renée (mamiekéké).

Hélène (Lausanne) 26/04/2015 22:56

Merci beaucoup pour cet article très intéressant. Après l'avoir lu, j'ai commandé ce livre sur Amazon. J'aime beaucoup le thé et connais un peu le sujet, mais cet ouvrage va me montrer l'étendue de ce que j'ignore encore et me permettre de combler mes lacunes, au moins partiellement…

Hélène (Lausanne) 26/04/2015 22:56

Merci beaucoup pour cet article très intéressant. Après l'avoir lu, j'ai commandé ce livre sur Amazon. J'aime beaucoup le thé et connais un peu le sujet, mais cet ouvrage va me montrer l'étendue de ce que j'ignore encore et me permettre de combler mes lacunes, au moins partiellement…

Hélène (Cannes) 26/04/2015 16:58

Il m'a l'air très très bien, ce livre-là ! Je cherche depuis longtemps un bouquin explicatif pour mon fils cadet qui est un grand amateur de thé ... Pas encore vu ce que je voulais vraiment ... Voilà peut-être la fin de ma quête ? ;o))
Bisous
Hélène