Mousse de Fromage de Brebis à la Fraise et au Thé Matcha

Publié le par Isa-Marie

Je vous propose une recette de "rattrapage" de fraises : J'ai acheté une barquette à prix d'or et je ne m'en suis pas occupée tout de suite. Si bien qu'elles se sont légèrement abimées, tout en étant encore belles, elle n'étaient plus aussi pimpantes que quand elles m'ont fait envie.

Je les ai donc mixées avec un fromage de brebis, un peu de sucre et de fève tonka. J'ai fait prendre avec un peu d'agar et au moment du dressage j'ai ajouté du Thé Matcha (je trouve qu'il a un petit goût de chocolat en fin de bouche) et quelques myrtilles aussi, pour avoir des portions bien acidulées...

A vous d'essayer !

Mousse de Fromage de Brebis à la Fraise et au Thé Matcha

Pour deux il faut :

Une barquette de fraises (200 gr)
5 cs de fromage frais de brebis bio
6 coups de râpe de fève tonka
1/2 cc d'agar
20 gr de sucre ( à adapter à vos goûts)
QS de Thé Matcha de chez Terre Exotique
Quelques feuilles de basilic

Mousse de Fromage de Brebis à la Fraise et au Thé Matcha

Action :

Laver les fraises et les équeuter. Les déposer dans le bol du mixeur girafe, avec la fêve Tonka, le fromage de brebis, l'agar et le sucre. Mixer et verser dans une casserole et compter 1 minute lorsque cela commence à chauffer. Répartir dans les verrines et laisser prendre.

A moment du service ajouter quelques lamelles de fraise, des feuilles de basilic et le thé matcha (quelques myrtilles aussi)...

Taste report : la consistance est parfaite et la saveur aussi. Le basilic apporte une touche épicée, et le thé matcha la saveur chocolatée...

 

 

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Fred 25/04/2015 10:29

Une jolie recette toute simple, qui doit être délicieuse, J'apprécie de plus en le fromage de brebis, je vais tester dès que je trouverais de bonnes fraises.

Cooking Julia 24/04/2015 18:57

Une jolie coupe de fraises qui me plaît beaucoup!

Messergaster 24/04/2015 07:55

J'apprécie beaucoup le thé matcha qui donne une si belle couleur aux préparations...

Hélène (Cannes) 22/04/2015 22:41

Un délicieux recyclage !
Bisous
Hélène

veve ( Herve Marchand) 22/04/2015 16:13

Surement un vrai delice!!! Vu le temps et la chaleur agreable des trains remplis, j en devorerai bien une en rentrant! Tu as du les payer une fortune te fraise, car de nos jours pour trouver de bonne et vrai fraise c est une vrai bataille. Ah oui on peut trouver des fraises pour moins de 3euros le kgs...de vrai m....de, pas mûrs et rempli d eau...Pour notre part on n achete jamais de fraise, c est notre jardin qui nous les offres!

Méline 22/04/2015 15:32

Bravo ! une idée tout à fait judicieuse et gourmande comme j'aime, c'est avec plaisir que je vais essayer ta recette.... belle fin de journée, bises amicales
Jacqueline

ManueB 22/04/2015 13:38

tout ce que j'aime.. simple et délicieux !

biz
manue :))

Sara 22/04/2015 11:31

Originale et bien sur tres beau.