Pizza d'automne aux Shiitakés et à la Butternut

Publié le par Isa-Marie

Voilà une pizza qui change et qui est cependant absolument délicieuse. Sa base est à la Butternut, avec des échalotes et des champignons.

On commence à trouver de beaux assortiments de courges dans les jardins et sur les marchés, et je n'ai pas résisté au plaisir d'en cuisiner.

Dans une bonne pizza, ce qui fit majoritairement le goût, c'est la tomate. Si comme ici on la remplace par de la courge, il est impératif de la relever correctement, sinon le résultat sera fade. Si vous suivez mes conseils, vous pourrez au contraire déguster une délicieuse pizza décalée mais très parfumée, qui donnera de savourer pleinement cette belle saison qu'est l'automne !

Pizza d'automne aux Shiitakés et à la Butternut

Pour six gourmands il faut :

Une pâte à l'huile d'olive
300 gr de champignons (ici des shiitakés)
100 gr de butternut
4 échalotes
1 gousse d'ail
Un bouquet de persil
60 gr de fromage de brebis (ici du Valencay)
Les feuilles de trois branches de thym
Les feuilles de trois branches de sarriette
Un petit bouquet de persil
Huile d'olive bio de première pression à froid
Tamari
Une poignée d'olives noires
Sel et poivre du moulin
Piment d'Espelette

 

Pizza d'automne aux Shiitakés et à la Butternut

Action :

Couper les échalotes en dés et les faire revenir à l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Assaisonner. Ajouter l'ail détaillé en tout petits dés, le thym et la moitié de persil qui aura été ciselé.

Ajouter les champignons lavés et coupés en lamelles.

Pendant cette cuisson, râper la butternut.

Etaler la pâte sur une plaque de cuisson antiadhésive. Répartir la butternut râpée et les échalotes et champignons revenus. Faire filer un peu d'huile d'olive et enfourner pour 20 minutes à 180°. Sortir du four et saupoudrer de piment d'Espelette. Ajouter le fromage coupé en morceaux, et les olives. Enfourner à nouveau pour 5 à 10 minutes. Au sortir du four faire filer un peu de tamari et un peu d'huile d'olive. Servir aussitôt et... Se régaler !

 

Pizza d'automne aux Shiitakés et à la Butternut

Si vous voulez préparer votre propre pâte à l'huile d'olive, la recette est ici click.

C'est tout simple et on compte 10 minutes maximum entre la prise de décision de la préparer et le moment où on commence à la garnir...

 

 

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PatHorizon360 09/10/2015 18:31

Bonjour,
Si vous cherchez du Shiitaké frais pour faire cette recette : http://www.champisud.com/
Merci et bonne recette.
Mary et Vincent

missfujii 07/09/2015 20:38

Elle me plait bien cette pizza

Doria 04/09/2015 20:18

C'est une très belle pizza riche en saveurs et couleurs ! L'Automne arrive à grand pas !
Bisous, Doria

Cali 04/09/2015 17:13

Jolie tarte pour souhaiter la bienvenue à l'automne ;-)

mamapasta 04/09/2015 14:03

le lien de la pâte à l'huile d'olive ne fonctionne pas, sinon, l'idée de raper la courge au lieu de la précuire en cube me plait bien

LadyMilonguera 04/09/2015 13:34

Voilà qui fait aimer l'automne.

ManueB 04/09/2015 09:57

belle pizza... miammmm

manue :)