Asperges Croustillantes, Roquefort et Filo

Publié le par Isa-Marie

Avec le beau temps qui revient, les apéritifs au jardin vont demander un peu d'imagination pour servir des grignotti originaux, savoureux et de saison...

Voici une bonne idée avec ces asperges emmitouflées de pâte filo garnie de roquefort et d'échalotes.

Prévoyez de bonnes quantités !

Asperges Croustillantes, Roquefort et Filo

Pour 4 à 6 personnes il faut :

Une botte d'asperges vertes
50 gr de roquefort Papillon
1 oeuf bio
2 échalotes
Un paquet de feuilels de filo
Quelques branches de thym
Sel et poivre du moulin
Piment d'Espelette
Huile d'olive bio de première pression à froid

 

Asperges Croustillantes, Roquefort et Filo

Action :

Couper le bout de queue des asperges. Les éplucher si besoin à l'économe (souvent ça n'est pas nécessaire avec les asperges vertes). Les laver et les blanchir quelques minutes à l'eau bouillante. Puis les raffraîchir d'un coup en les versant dans un saladier d'eau fraîche. Les sortir de  l'eau et bien les essuyer.

Dans un bol écraser le Roquefort à la fourchette et le m"langer avec les échalotes émincées très finement, le thym et l'oeuf battu. Assaisonner.

Ouvrir le paquet de feuilles de filo. Couper les feuilles en bandes d'environ 5 cm de hauteur.

Puis rouler les asperges dans les feuilles de filo. Pour cela placer les bandes de pâte devant soi, déposer l'équivalent d'une petite noix de pâte au Roquefort sur l'extrémité et rouler l'asperge dans la pâte filo en tournant légèrement en biais depuis la t^te de l'asperge jusqu'à la queue.

Déposer les asperges ainsi emmitouflées sur une plaque à pâtisserie au fur et à mesure. Les huiler très légèrement à l'aide d'un pinceau puis passer sous le grill du four le temps de faire dorer la pâte et de la rendre croustillante (3 minutes suffisent attention ça va vite). Les retourner pour les dorer de l'autre côté. Saupoudrer de fleur de sel ou de piment d'Espelette et se régaler !

 

 

Vous aimez l'esprit de Grelinettes et Cassolettes ?
Alors laissez vos commentaires, donnez vos avis... C'est ce qui enrichit le blog et le fait vivre ! Moi aussi j'adore vous lire !

 

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article

Mélanie 18/05/2016 08:58

Recette testée et approuvée, j'en parle même dans mon dernier article favoris culinaires avec photo du résultat.

En mode Bonheur 09/05/2016 14:25

Haan ça a l'air trop bon ! C'est bientôt mon anniversaire alors je suis à la recherche d'apéros originaux. Je garde celui-ci !!

Julie

Hélène (Cannes) 06/05/2016 07:59

Oui, c'est joli et ce doit être bien bon. En plus, la feuille de filo garde bien son croquant (j'ai vu ça en faisant ma tourtière landaise l'autre jour), ce qui en fait, j'imagine, un enrobage de choix !
Des bises en te souhaitant une bonne journée, Isa
Hélène

Doria 05/05/2016 17:42

C'est une très belle recette que tu as présenté avec beaucoup d'élégance !
Bisous, Doria

Recette Land 05/05/2016 13:52

C'est super beau et original, j'adore.

Au palmarès de la gourmandise 05/05/2016 09:24

Une très belle idée,du croquant du moelleux,ce doit être un régal, bonne journée!

Bernieshoot 04/05/2016 14:27

une recette tout en délicatesse

Sara 04/05/2016 12:28

Quelle délicatesse...Bravo!

Rachel 04/05/2016 09:18

Très bon. Simple, facile à faire, parfait pour un dîner léger.

la nonna 04/05/2016 09:01

ohhh,vision de folie gourmande,