Aubergines farcies au Boulgour et Petits Légumes, Sauce Miso

Publié le par Isa-Marie

C'est un plat complet, sans viande, et délicieux ! On peut ajouter du fromage à la préparation qui apportera de l'onctuosité mais ça n'est pas nécessaire. Un plat ensoleillé et plein de caractère...

Aubergines farcies au Boulgour et Petits Légumes, Sauce Miso

Pour deux il faut :

Une belle aubergine (pas forcément grosse mais bio et bien fraîche)
Un verre de boulgour déjà cuit
Deux échalotes
Deux tomates
Un quart de poivron jaune
Un quart de poivron rouge
Une poignée d'olives noires
Thym, sarriette, origan
Sel et poivre du moulin
1 cs de pâte de miso
Huile d'olive bio de première pression à froid

Action :

Laver l'aubergine et la couper en deux. L'évider à 1 cm du bord, et couper la chair recueillie en dés, la placer dans un saladier. Dans le saladier ajouter les autres ingrédients : peler et couper en dés les poivrons, les échalotes, les tomates (avec leur jus), mêler avec la sauce miso et le boulgour, les olives, les aromatiques. Rectifier l'assaisonnement, lier d'un trait d'huile d'olive. Remplir les aubergines barquettes de cette préparation et enfourner pour 25 minutes à 180°. Servir bien chaud avec un trait de vinaigre. Se régaler !

 

 

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mamiekeke 16/06/2016 23:59

J' adore tout , sauf le boulgour ha ha ha j' ai horreur de ça ...
Pour tout le reste O.K.
Gros bisous de la nuit depuis Marseille où il a encore fait un vilain temps merdique . HA HA HA .
Renée (mamiekéké).

ManueB 16/06/2016 18:38

je suis fan d'aubergine, un régal !

manue :))

laura 16/06/2016 17:44

délicieuse farce pour ces aubergines !

ptitecuisinedepauline 16/06/2016 11:01

ça a l'air délicieux!

gut 16/06/2016 08:58

J'aime beaucoup ces aubergines farcies au boulgour ! je ne les fait pas tout à fait de la même façon mais ta version est très plaisante !! bisous Isa !