Moules de Bouchot au Chardonnay, à la Crème et au Romarin

Publié le par Isa-Marie

Elles sont maintenant bien charnues, c'est la pleine saison. Et c'est un bon moyen de régaler les gourmands avec des saveurs estivales, dans cette recette le romarin donne tous ses arômes...

Moules de Bouchot au Chardonnay, à la Crème et au Romarin

Pour deux il faut :

Un kilo de moules de bouchot (ici de la Baie du Mont Saint Michel)
Deux échalotes
Un verre de vin blanc Chardonnay
Une brick de crème (ici de soja)
Cinq branches de romarin
Poivre du moulin
Piment d'Espelette
Une cs de sauce de soja
Huile d'olive bio de première pression à froid

Action :
Bien vérifier les moules. Mais en général maintenant on les achète pratiquement prêtes à cuire.

Faire revenir les échalotes coupées en dés dans de l'huile d'olive. Verser le vin blanc et attendre une ébullition. Détacher les petits bouquets de romarin de leurs branches. Les ajouter puis verser les moules. Elles vont s'ouvrir peu à peu : bien remuer. Lorsqu'elles sont toutes ouvertes, verser le soja puis la crème, bien remuer. Saupoudrer d'une pincée de piment d'Espelette. Rectifier l'assaisonnement. Servir aussitôt !

 

 

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Emau 02/08/2016 19:08

Miam miam ça me fait bien envie pour ce soir

A bientôt

latabledeclara.fr