Pommes ! d'Amandine Geers & Olivier Degorce

Publié le par Isa-Marie

Elles sont mythiques, savoureuses, jolies, peu chères, pleines de bienfaits, les pommes ! Et dans ce livre Amandine Geers & Olivier Degorce nous livrent leurs meilleures recettes, classiques ou insolites, sucrées ou salées, crues ou cuites, il y en a 45...

Pommes ! d'Amandine Geers & Olivier Degorce

Avec ce très beau livre on peut les inviter à notre table toute l'année. Le sommaire donne beaucoup d'idées pour varier les recettes et profiter de leurs bienfaits...

Pommes ! d'Amandine Geers & Olivier Degorce

J'aime ce livre pour ses recettes très variées qui permettent d'envisager les pommes de façons si hétéroclites ! En salades, veloutés, pâte à tartiner, en "pie", en guacamole, en croustillants...

Elles sont faciles et adaptées à chaque type de pommes, d'ailleurs les recettes sont toutes accompagnées de conseils de choix de variétés.

Des pictogrammes permettent de voir d'un coup d'oeil si la recette est Vegan, sans lactose ou sans gluten.

Pommes ! d'Amandine Geers & Olivier Degorce

Le programme est très gourmand et je pense que je vais de toute urgence tester...

Le Houmos au jus de pomme caramélisé, pour épater les copains,
La salade fraîche concombres, pommes et olives, simple et rafraîchissante,
Le velouté pommes, céleri et châtaignes, dès que nous pourrons ramasser ces dernières dans les bois,
Les aumônières de pommes au camenbert, comme des surprises en coque,
Le strudel aux pommes acidulées, tout doré, et
La pâte de pommes cuites au cidre, bien meilleure que le N***lla !

Pommes ! d'Amandine Geers & Olivier Degorce

J'aime la première partie du livre qui nous donne plein d'informations nutritionnelles et culinaires, et de bons conseils.

Les accords de saveurs sont justes et précieux.

On trouve aussi un chapitre sur les accessoires comme l'éplucheur à manivelle (j'ai toujours hésité à l'acheter mais amandine le conseille, je sens que du coup je vais sans doute me laisser tenter), le coupe pomme (là aussi j'étais sceptique mais Amandine est favorable à ce trancheur qui d'un mouvement ôte le centre des pommes et les coupe en quartiers), le vide pomme (indispensable)...

Le rappel qui nous invite à acheter uniquement des pommes bio (si on n'en a pas dans son jardin ou dans un jardin ami) n'est pas superflu (voir l'encadré ci dessus).

Et le grand tableau sur plusieurs pages qui donne les caractéristiques des pommes les plus connues est parfait si on fait des achats en biocoop ou chez un petit producteur, on sait comment les utiliser.

Il y a quelques années notre amie Stéphanie qui habite l'Ile de Ré nous avait bien étonnés avec sa trouvaille de pommes Griffe de Loup (qu'on ne trouve pas très facilement) et si j'avais eu le livre j'en aurais su davantage immédiatement... Je vous en avais parlé ici click...

Pommes ! d'Amandine Geers & Olivier Degorce

Je vous conseille ce livre chaleureusement, il est plein de bonnes idées !

 

Pommes ! Mes meilleures recettes
Amandine Geers et Olivier Degorce
21 cm x 21 cm
120 pages
ISBN 9 782360 982127
12 €
Août 2016
Editions Terre Vivante

 

Nb : en ce moment je vous fais gagner des entrées pour la Fête des Plantes de Saint Jean de Beauregard, c'est ici click...

Nb 2 : Si vous aimez Grelinette et Cassolettes, puis je compter sur vous et vous inviter à prendre quelques instants pour voter pour ma recette sur le site des Champagnes de Vignerons ? Cette fois j'ai besoin de vous !
En votant vous serez d'ailleurs en lice pour gagner une caisse de Champagne par tirage au sort. Le lien est ici, et ma recette est celle de Pintade rôtie au jus réduit... Si vous voulez connaitre tout le détail c'est ici click

 

 

 

Vous aimez l'esprit de Grelinettes et Cassolettes ?
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ManueB 10/09/2016 11:08

un super livre, j'adore les pommes, voilà de bonnes idées !

manue :)