Poulet Rôti à la Sauge, aux Olives et Pommes Rattes

Publié le par Isa-Marie

La sauge se marie parfaitement avec les viandes blanches. Ici j'ai trempé les feuilles dans le jus de cuisson et les ai posées sur le dessus du plat, pour qu'elles croustillent un peu. Elles sont comme un amuse bouche qu'on picore tandis que d'autres feuilles sont au fond du plat et diffusent leurs parfums à l'ensemble...

De plus elle est connue pour faciliter la digestion. A vous d'essayer !

Poulet Rôti à la Sauge, aux Olives et Pommes Rattes

Pour huit personnes il faut :

Un beau poulet fermier
16 pommes de terre ratte
Une vingtaine d'olives noires
Un petit bouquet de sauge fraîche
50 cl de vin blanc sec
2 échalotes
Une feuille de laurier
Sel et poivre du moulin

Action :

Couper le poulet en morceaux. Les assaisonner.
Tapisser le plat à four de sauge (garder une dizaine de feuilles), d'échalotes émincées et ajouter la feuille de laurier. Déposer les morceaux de poulet sur ce lit d'aromatiques.

Verser le vin et enfourner pour 40 minutes à 200°.

Cuire les rattes à l'eau en commençant avec de l'eau froide. Puis les éplucher.

Sortir le plat du four, ajouter les olives, les rattes, tremper les feuilles de sauge qui avaient été réservées dans la sauce, et les poser sur les morceaux de poulet. En profiter pour arroser le poulet de jus. Enfourner à nouveau pour 10 minutes. Se régaler !

 

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Chaque votant sera d'ailleurs en lice pour gagner une caisse de Champagne par tirage au sort. Le lien pour voter e
st ici,: Je compte sur vous ?

 

Publié dans Recettes : les viandes

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ludmilla 24/09/2016 22:46

belle recette et comme l'an dernier je t'ai apporté mon vote

Michèle 24/09/2016 07:40

Un régal à n'en pas douter!!!

la nonna 22/09/2016 20:50

voilà on s'est regalé..merci

Pupuce 22/09/2016 16:52

ce plat donne très envie!

Bernieshoot 22/09/2016 16:06

un vrai plat de fête

r 22/09/2016 14:15

hum des demain c'est fait !!

la nonna 22/09/2016 10:44

elle est superbe cette recette, zou de coté...bisous

mamiekeke 22/09/2016 10:42

La volaille comme ça j' en veux tous les jours .
J' ai encore mis le lien aujourd' hui pour les votes et j' ai encore voté , bonne chance ou plutôt M...E ha ha ha .
A bientôt , gros bisous marseillais .
Renée (mamiekéké).

Jacqueline 22/09/2016 10:31

Une volaille parfumee de delicates fragrances que sublime encore la sauge (je n'ai jamais essaye avec une volaille...) et les olives noires, voila que deja je me regale avec ce plat savoureux autant que gourmand... un pur delice ! Une excellente journee en ce jeudi, bises